家庭烀肉最简单做法？
最简单做法如下:
将五花肉切成块状，热锅凉油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水，焖煮 30 分钟至肉软烂入味即可。
此方法简单易学，口感鲜美，是家庭烀肉的简单做法之一。
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烀肉的正确方式？
烀肉是一种传统的烹饪方法，特别是在中国北方地区较为常见，它指的是使用文火慢慢炖煮肉类使其变得酥烂。下面是烀肉的正确步骤：
1. 选材：选择适合炖煮的肉类，如五花肉、牛肉、羊肉等。肉类最好带有一定的肥油，这样炖煮出来的肉更加鲜美。
2. 处理肉类：将肉切成大块，用冷水清洗干净，去除血水和杂质。有些做***先将肉块在开水中焯一下，去掉多余的血沫和杂质。
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3. 准备香料：根据个人口味准备适量的葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料。
4. 烹饪：将准备好的肉块和香料放入炖锅中，加入足够量的冷水，水量一般要没过肉面。开大火将锅中的水烧开，然后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖：将火力调至最小，使用文火慢慢炖煮。炖煮的时间取决于肉类的种类和块的大小，一般来说，猪肉1-2小时，牛肉和羊肉可能需要更长时间。
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6. 调味：在炖煮过程中可适当加入食盐、酱油等调味品，根据个人口味调整。
7. 收汁：当肉炖至接近酥烂时，可以根据需要调整火力，让汤汁略微收紧，使肉的味道更加浓郁。
8. 出锅：待肉类炖煮至酥烂入味，即可关火出锅，根据个人喜好可以撒上葱花、香菜等提香。
烀肉的关键在于使用文火慢炖，使肉质酥烂而不柴，汤汁醇厚。同时，要注意调味品的添加时机，以免过早加入导致肉质紧缩，影响口感。
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