炒担担面的担担面怎么加工？
材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。
【方法】
1、用富强粉500克加水125毫克和面、和匀后擀成片、再切成细面条。
2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。你学会如何自制担担面了吗？
产品特点：味麻辣、色鲜红。
担担面的做法，猪里脊剁成末腌制10分钟，油锅烧至7成热，加肉末到料酒，生抽等炒匀，放芽菜炒至肉末微干盛出，蒜末，盐鸡精等调汁，面条煮熟捞出，放上炒的肉末即可。
炒担担面的担担面加工需要经过以下步骤：首先，准备好新鲜的面条，可以选择手工制作或者市售的现成面条。
其次，将面条煮熟至刚熟，然后过冷水，使其保持弹性并去除余热。
接着，准备调料，通常需要花椒粉、辣椒油、酱油、花生酱、蒜末等。
然后，取一锅加热，加入适量的油，放入花椒粉和辣椒油炒香。
接着，在锅中加入适量的酱油，炒匀。
然后，将煮好的面条放入锅中，与调料充分混合，炒匀。
最后，加入花生酱、蒜末等辅料，继续翻炒均匀，炒至面条均匀上色，并确保所有调料充分融合在面条上。
总结：炒担担面的加工过程包括面条的煮熟、调料的炒香和炒拌面条等步骤，通过合理的调料搭配和炒熟的技巧，能够制作出美味的炒担担面。
炒担担面的制作过程如下：
1. 准备食材：鸡肉、花生碎、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、香葱、大蒜、生姜等。
3. 准备一锅开水，将担担面放入热水中煮熟，之后捞出放入凉水中漂凉备用。
4. 热锅冷油，加入花椒粉、辣椒粉炒出香味，再加入蒜末和姜末炒香。
6. 加入适量的清水（或者可以用鸡汤），调入适量的盐、生抽、糖，煮开。
7. 将煮熟的担担面捞出沥干水分，放在碗里，倒入炒好的鸡丝汤汁，撒上花生碎和香葱末即可。
需要注意的是，每个人对于辣度和口味的偏好不同，可以根据自己的喜好适量调整辣椒粉和豆瓣酱的用量。同时，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如蔬菜丝、木耳等，以增加风味和口感。
材料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐，鸡精，味精适量
做法
2.炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出
3.用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状
4.然后把肉倒入，放老抽，生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
炒担担面调料配方？
主料:
担担面（煮熟，吃多少放多少）
辅料:
胡萝卜:半根或一根，圆白菜:三四五片，豆芽:适量（精髓），盐:适量，酱油:适量，蚝油:适量，老抽:适量
— 步骤 —
1· 准备食材，豆芽是精髓，一定要有。胡萝卜、圆白菜都切丝，不要像我一样切太细，没有口感了。
2· 油热下锅翻炒（配菜全都一起），加入盐、酱油、蚝油调味。翻炒两到三分钟后加水。
3· 四到五分钟后加入担担面翻炒，老抽滴点上色，盖锅焖一分钟即可出锅。
