红焖野猪肉的做法，红焖野猪肉怎么做？
原料
野猪肉1000克、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
做法
1、将野猪肉切成3×2公分的小块；放入开水焯水五分钟，捞出来沥干备用
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
红焖肉，你们是怎么做的啊？
您好！很高兴回答您的问题。
我一般都是这样做的，希望能帮助到您。
锅里放少许的食用油，油热把控好的五花肉放锅里炒出水分，煸出五花肉多余的油，炒至表面金黄。
放入适量白酒去腥，上色，糖色上好以后，放入生抽提鲜，老抽上色，再炒几分钟。
加入适量的热水，放葱 姜 八角 香叶。
炖十几分钟后加盐，炖30分钟左右后，大火收汁即可。
温情提示：用筷子轻轻一扎，能扎动就证明熟啦。
1 精五花肉切成2㎝左右的方块，冷水下锅加入料酒葱姜，煮开撇去浮沫捞出控水备用。
3 加入葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶炒出香味加入足够的水。
4 添加调料，盐 生抽 老抽 五香粉 耗油。大火煮开后小火慢炖一个小时。
今天分享一下红焖肉的正确做法。
很多人第一步就没有搞对哈，第一步我们首先把锅烧热，五花肉皮朝下，先把皮烧一下，这一步是为了清除残余的猪毛和这个皮腥味，这才是做红焖肉最正确的一步。
然后将五花肉刮洗干净，切大块，将切好的五花肉下锅焯水，同时加入姜葱料酒，然后准备一点做红烧肉的香料，香叶，八角，桂皮，山奈，干辣椒，干花椒，加入花椒和辣椒的主要作用是为了去腥压抑增香，并不是为了增加麻辣味，姜片，葱节。
五花肉焯开后用勺子撇去泡沫，然后再煮两分钟捞出备用，锅内下少许油，然后下入一点冰糖块，炒出糖色直到冰糖开始不停的冒泡加入水，煮开捞出备用，另起锅加入一点油，防止肉下锅时粘锅，然后加入五花肉，五花肉煸炒一下，这一步非常重要。
然后加入香料，闻到香味很足的时候，加入炒好的糖色，然后放两瓶啤酒进去，烧开后调味一勺盐，然后小火炖一小时。
时间到后，将香料全部挑出，大火收汁，最后香喷喷的五花肉可以装锅了。
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，爽口软滑肥而不腻。
主料：五花肉
配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。
做法：
2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。
3: 五花肉焯好水后捞出备用
4：锅里放少许油加白糖炒糖色
5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。
6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。
红焖肉，又名红烧肉，是一道色香味俱全的传统名菜，爽口软滑肥而不腻。
主料：五花肉
配料：食用油，花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。
做法：
1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。
2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒去腥。
3: 五花肉去腥后捞出备用
4：锅里放少许食用油加白糖上色
5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。
6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。
