荤捆鸡怎么炒才软？
食材捆鸡一根猪肉半斤红辣椒两个大蒜两根油适量盐适量生抽适量蔬之鲜适量步骤1准备材料：捆鸡切片，猪肉分别切成肥肉和瘦肉，辣椒切片，大蒜切段。
2坐锅放油炸肥肉。
4肉变色后放红辣椒一起翻炒。
5放入捆鸡一起翻炒。
6加入适量生抽调色调味。
7放入大蒜翻炒片刻，加适量盐和蔬之鲜即可出锅。小贴士买新鲜点的捆鸡。
捆鸡的学名？
有素捆鸡与肉捆鸡两种，荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。
素捆鸡就是豆制品做的了，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。
乡村美食是如何炼成的？
乡村美食有一些特点，首先是蓝天白云阳光明媚空气新鲜，绿油油青菜可以亲自***摘草莓、葡萄、各种蔬菜、鸡、鸭、鱼原汁原味都是原生态看得到摸得着的真真实实东西，城市里是无法相媲美的，现在的人都追求吃的健康吃的开心。
在乡村，自然生长的山野菜、荠菜、苋菜、白蒿子随处可见，还有各种食用花卉，未喷洒农药，不需要人工施肥。乡下菜，城里卖，这些真正绿色、新鲜、新奇、健康的农村土味、传统土菜一直受到城里人喜爱。这些都是开发乡村美食的机会。
我们可以最大限度的因地制宜，挖掘地域食材，打造精品。例如南方的马齿苋、蕨菜、泥蒿等，北方人喜欢吃的婆婆丁、苦碟子、苣荚菜等；再比如，在山区，可以利用山间堤边的野菜腌制特色小菜；利用山地所种植的杂粮，开发或恢复传统小吃，制作杂粮宴。我们能看到不少园区，都把当地的地方风味和山野菜作为开发重点打造特色餐饮，主打这方水土所独有的原汁原味，轻车熟路，事半功倍。
最典型的仍然是陕西袁家村。袁家村打造乡村旅游之初，靠的就是地道民间小吃：村委***有成员分片包干，到周围的村镇寻找最地道的小吃品种，挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要大酒店和厨师培训学校出来的厨师。
地道的关中美食，食材健康有保障、种类丰富有甄别、口味纯正有特色。在袁家村小吃街，每一家村民都用他们淳朴的品性、精湛的手艺、热情的服务感动着每一位慕名而来的食客，用最原始、最新鲜的食材触碰食客的味蕾。
因此，乡村美食要做出自己的特色，食材最好取自当地特产，做到人无我有，人有我精。
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我是一个生长在农村，从农村少女转变农村的辣妈，从少女转变成辣妈这段时间，看过老辈人做过各总各样的农家美食，自己也亲手做过很多农家美食，包括过去和现在大城市也有很多农村留传承下的美食，没有农村资料大城市也不会有即么丰富的美食，农村人种禾苗外还种各总各样的粮食、紫山药、大豆、木薯、红薯、香菇、冬笋、冬瓜、萝卜青菜等等、养殖猪、鱼、鸡、鸭、鹅、这些是家家户户常见的不可缺少的，通常通过年过节杀猪杀鸡做豆腐这些，大多做的是鸡肉蒸香汤，原味酒酿鸡，鸭子炒生姜、鹅王，猪脚冬笋，腊肉炒蒜苗，小炒鱼、蛋鸡炒九菜，红薯糯米丸，木薯粉香芋丸，酿豆腐、紫薯做薯酒，豆腐饼、五香***、蒜仁炒红薯叶、都是特别新鲜的、千变万化变着做来吃数也数不清、乡村原材料多，都是纯天然的，我认为乡村美食不会比城市差，这就是乡村美食！
***加载中...不管是农村美食还是城市美食，具备的一定有“三要素”，即“环境美，心情美，食物美”。
环境美—营造一个良好的就餐环境，能使人吃得非常开心，就农村而言，干净整洁的乡村田野，绿色无污染的食材，会使就餐者觉得秀色可餐，从而进餐量增加。
心情美—吃饭时心情的好坏，直接影响就餐者对食物好坏的定义，心情不好，吃什么都味同嚼蜡。就地***摘的食材和制作的乐趣，绝对会使人们对美食的定义大大提升。
食物美—这是制作美食最重要的环节。农村美食可最大限度放大食材的色、香、味，这就要求制作者本身技艺是否过硬。当然，农村美食也可由就餐者来自行烹饪，必竟由自己***摘，清洗，制作完成的食物，一定是地道的农村美食。
以上文字，仅是个人观点，欢迎大家评论。
大家都喜欢乡村美食，我想不外乎以下几方面的原因:
1、食材新鲜
乡村美食食材很多都是因地制宜，就地取材，所以特别新鲜。
2、食材品质好
乡村的食材生长周期长，天然绿色，品质有保证。这一点我想很多人都深有体会，在乡下吃到肉菜与在城市商超吃到的差距巨大。
3、配料地道
乡村的美食配料，常见的如姜葱蒜，味道特别纯真地道，姜是姜，蒜是蒜，用这些地道的配料烹饪美食特别美味。
4、烹制方法有特色
柴火烧饭、土灶炒菜等等各种传统烹制方法成就了许多美食独特的韵味。
5、能勾起回忆及乡愁
人们常常用"儿时的味道″、"母亲的味道″、"外婆的味着″、"家乡的味道″来形容乡村的美食，因此，人们品尝的其实不仅仅是美食，也是几代人的乡愁啊！
