鸭肉好吃的做法?
1.啤酒鸭做法:鸭肉洗净切块,冷水下锅放葱姜料酒,大火煮开焯水,捞出洗净沥干水分,油热下入葱姜蒜爆香,下入鸭块炒出水分放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱,干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒,中小火加盖子煮40分钟,放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可。
2.酸梅鸭做法:鸭腿洗干净,擦干水分(一定要擦干水分,不然油蹦你一声…那是真疼)皮朝下煎制金黄,反面,加姜片、蒜片,再煎一会。倒入调好的酱料 (两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒三勺酸梅酱、玫瑰米醋2勺、冰糖一勺。重口的加点盐)再加一碗水。小火焖半小时。最好是用密封性好一些的不粘锅,这样更好吃,记得翻面。大火收点汁,切块出锅即可。
3.仔姜鸭做法:鸭肉洗净剁成小块倒入料酒、鸡精腌制10分钟,锅中倒入油,油热放入鸭肉,翻炒干水分盛出备用另起锅烧油倒入鸭肉翻炒,加入1勺豆瓣酱翻炒上色。
鸭肉怎么做好吃又简单?
食材 :
鸭腿5个、盐1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、鸡精少许、淀粉少许、八角3个、桂皮1个、香叶2个、陈皮2个、生姜少许、啤酒1杯鸭肉尽量挑选鸭腿,然后将鸭腿剁成块备用,其他调味料可以根据自家人口味喜好适当调整下。
做法:
1;将剁好的鸭肉放入一个大碗中,放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、盐、鸡精,抓匀后腌制20分钟。这一步很重要,可以将鸭肉的油脂腌出来,还可以增加鸭肉的口感。
2;锅烧热注入少许食用油,烧至7成热,倒入鸭肉开大火翻炒均匀。注意油别放太多,鸭肉本身就含有油脂的哦!
鸭肉怎么做好吃又简单?
将鸭肉先洗干净,剁成小块,皮厚的肥瘦分开放好。
鸭肉肥的煎干一点了,再放入瘦的鸭肉。
鸭肉翻炒几下变色之后,放入姜丝。
啤酒鸭还比较符合好吃有简单的要求呢。
1、清理干净鸭子,焯水好之后剁成大小均匀的小块,用少量盐腌制备用;
2、准备去腥三件套,葱段、姜片、料酒,以及一些调料,还有少量的冰糖,啤酒等一些简单的调味品;
3、热锅倒入适量的油,油热下冰糖,炒出糖色下入鸭肉,翻炒上色,再下入准备好的调料,葱段、姜片、料酒、胡椒、花椒倒入啤酒,啤酒的量以没过鸭肉为宜。啤酒放入之后,再加入少量的生抽、老抽调味;
4、盖上锅盖开始小火焖煮大概一个小时就可以了,在焖煮的过程中,除了中途的翻炒防止粘底之外,无需投入更多的关注啦,就等一个小时之后开吃即可。
注意调味品的放入依个人的口味添加即可,不用过于纠结,这道菜是比较家常版容易上手的,而且炖煮的时间长,肉是比较入味的,做出来的鸭肉也很好吃。
鸭肉怎么做最好吃?
肉洗净斩成块,焯水去血沫;
炒香姜片、葱段、干辣椒丝,加入鸭块煸炒至出油;
加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽,炒匀上色;
倒入热水,加入泡发腐竹,煮20分钟;
加入葱段,炒匀即可出锅。
鸭子肉怎么做好吃?
想那么多,简单的,就是红烧就是了,先切块,再放些盐酒腌十来分钟,再锅内加油放入切成片的姜蒜(如果喜欢吃辣椒,也入点干的),再放鸭块,煸炒至水干了(炒的过程会出水,越嫩的鸭水越多,所以买鸭要尽可能买老点的),待完全干后(要一点时间),再加入甜酒糟(没有可放啤酒,就不用放水),放入适当的水,再加点盐,盖锅20分种,水快干时(如果觉的太油就可以放一些青椒或土豆,如果放土豆要先放),翻炒二下,起锅就行,好不好吃或香不香你试一试看