濮阳咸糊涂做法是什么？
您好，我来回答。
濮阳咸糊涂是当地比较著名的一种早餐，咸香粘稠，稠稠的煮出来的糊涂，放点菜叶煮熟，再撒点花生碎，喝起来那叫一个舒坦。而且，糊涂类的食物特别的养胃，常喝不伤身，适中很好的调理肠胃的食物。
咸糊涂，其实是从前物质不丰富时候的产物，和洛阳的糊涂面，浆面条一样。往往都是老百姓剩下的啥，丢到锅里煮成糊涂喝，能放点香油就算美味了。随着生活水平的逐渐提高，人们现在更享受的是它家常，怀旧的味道。虽不至于忆苦思甜，但起码这是记忆中的味道。
咸糊涂的做法有两种，他们大致相同，唯一不同的是一种直接将白面搅成面糊倒入，另一种需要事先洗出面筋水，再用它来煮糊涂。两种咸糊涂都非常的好吃，我都来说一下做法吧。
这种是濮阳的做法，比较简单。
锅内先放水，然后将玉米糁洗净后倒入，大火煮开后转小火熬到玉米糁煮烂。
千张切丝，青菜切丝，鸡蛋一个打散，胡椒粉，十三香少许。面粉加水搅成面糊。
先将千张丝放入煮开几分钟，然后放入盐，胡椒粉，十三香调味，将青菜丝放入。
将面糊缓缓倒入锅内，调到合适的稠度后均匀倒入鸡蛋液，不用管它，让它自己变成鸡蛋花。
你好，感谢悟空邀请
河南版咸糊涂的用料
玉米糁 适量 黄豆 适量 花生米 适量 豆腐皮 一张 小白菜 几颗 盐 适量 十三香 适量 鸡精 少许 香油 少许
咸糊涂的做法步骤
黄豆和花生米提前泡好(前一天晚上泡上),锅添水放入泡好的黄豆和花生米，开锅后下入玉米糁熬煮黏稠，再放入切好的豆腐皮、小白菜、盐、五香粉滚一滚，最后放入香菜、鸡精关火淋上香油即可。（我这是做的多了，凉了以后才放入密封碗里的放冰箱保存的）
河南一带的“稀饭”，面粉做的那种，是怎么做的？
大家好，我是表嫂，我是河南人，对以上这个问题最熟悉不过了！
1）.用面做的稀饭就是少挖点面，放点凉水，用勺子搅匀，称为面水，锅里水烧开之后，把面水一边往锅里倒，一边用勺子在锅里搅，面水倒完以后，锅烧滚就称河南的稀饭！
2）***如面搅的多了，稀饭比较稠，就称为糊涂！
3）.面要是用筷子搅的稠的话，用筷子一边搅一边下锅，带的有疙瘩的话，称为面疙瘩！
这种“稀饭”，郑州叫“面汤”或“甜汤”。除了打成稀面糊入锅外，还有一种做法：三人量，三碗水，小半碗面粉，水龙头略开，让水细流，加水入碗的同时，用筷子🥢快速做圆周搅拌，把面粉搅拌成面絮。锅里水开，左手抖动碗让面絮均匀入水，同时用筷子🥢在锅中圆周快速搅动。水开烧5分钟左右，打一两个鸡蛋入碗搅碎，倒入锅中，烧开即可。
白面粉加少量水碗中用筷子朝一个方向搅，加水量刚好能使面粉成团，继续搅直至面团成球状且把碗中的面粉面糊全部聚在一起且不粘结碗璧能整体挑起为止，醒几分钟后，继续加入清水，筷子挑开面团至絮状，这时挑的过程面筋和淀粉会在水中分离，锅中水烧开，把挑好的面糊倒入锅中并迅速搅开，小火滚几分钟，至面汤表面泡沫完会消失，面汤呈微***即成。
这时一锅满是面筋丝，类似蛋花汤且充满面粉香味的面筋汤就成了。
关键， 面粉搅成团，需大力快速搅拌，待面成球不粘碗，球体微黄能看到面筋丝为成品
二挑洗要轻，不能搅，否则又成面糊了
不锅要快速锅中打散，不然成了疙瘩汤了。
叫面疙道（谐音）。是用小麦面做的。还有一种糊肚（谐音）汤，咸的，放有蔬菜，是用玉米面做的。也有甜糊肚，就是啥都不放。具体做法，跟你经验多少有关，技术好的，做出来有面筋，像是胡辣汤的节奏，不好的话，直接面糊倒进去，真的有可多疙瘩。
面粉做的稀饭有二种做法，一种是把面粉打成糊糊，水开了把面糊糊慢慢拉成线下锅，这叫面水。另一种是把面粉打成稠一点，用筷子要不断的均匀搅拌面糊直到能拉成线，水开后拉成线下锅，下锅是不段搅拌面糊，这样做成的叫面疙瘩。
河南有什么面？
除了名列十大名面的河南烩面外，还有开封焙面、郏县饸饹面、浆面条、板面、疙瘩面、孟州炒面、灵宝大刀面、信阳热干面、芝麻叶杂面条、河南卤面、河南捞面、糊涂面、油泼面等。
1.郑州烩面
2.酸浆面条
3.开封焙面
4.饸饹面
5.南阳板面
6.商水疙瘩面
7.焦作孟州炒面
8.三门峡大刀面
9.信阳热干面
10.漯河芝麻叶杂面条
熬玉米面的粥(河南话馇糊涂)怎么样做最好喝?面与水的比例如何掌握,用放碱不？
熬玉米面的要怎么样做最好喝?面与水的比例如何掌握,用放碱
把水放在灶上加热至沸腾，将玉米面加入适量的水拌面，然后慢慢的，一边倒一边搅拌，将玉米面糊全部倒入锅中后，盖好锅盖到沸腾再用勺子均匀的在锅里推，防止糊底，玉米面糊很快就熟了，做的极其方便，尤其是早上时间紧，喝玉米面粥既方便快捷，又能提神醒脑，是个不错的选择。
锅内水烧开，将糊好的玉米面汤(玉米面用凉水冲开,搅匀)倒进开水锅里搅拌，再烧开，再烧滚5-30分钟就即可.做好成品的玉米粥的稀稠 取决于玉米面用凉水冲开搅匀的稀稠或者生玉米面的多少!一般北方口味不放食用碱!原则是 :糊涂粥 炖或者熬 的时间长点是好 吃的! 稀稠 一样好吃 但是取决于 自己的喜好! 我喜欢稀的
