松肉的家常做法?
1.
准备豆腐衣 2张 、 猪肉 300克 、 荸荠 10个 、 盐 10克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 10ml 、 白砂糖 10克 、 油 100ml
2.
2张豆腐衣用200ml温水泡软,泡的时间不用很长,软了就可以,不易久泡。
3.
300克猪肉清洗干净,剁成肉末,10个荸荠去皮后也切成小粒。
4.
农村松肉的家常做法?
原料:猪颈肉500克。 配料:葱段、姜片、大料若干。 调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。 做法:
1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入盆内,加入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。
2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制20分钟取出,片成薄片即可。 菜品特点:口感脆嫩,咸甜适口。
松肉的做法是什么?
瘦肉馅加盐,味精,鸡精,胡椒粉,鸡蛋一个香油,搅拌上劲,加入淀粉,准备豆皮一切为二,将豆皮抹上水淀粉把肉馅平铺在豆皮上约两公分,然后把弄好的豆皮过油炸至外焦里嫩,然后切成两公分长条码入碗中,加八角一个葱姜各两片,冬菜一小把,加入喜欢吃的碗底(豆腐,粉条,粉皮)加入调好的酱汁上锅蒸至1-2小时即可,酱汁(面酱,黄豆酱,香油,黄豆酱油,高汤,盐味精鸡粉,)蒸好后用另一个碗扣过来,舀上高汤即可,本人河北沧州,沧州特色八大碗其一松肉做法
松肉怎样做好吃松肉做法?
松肉的做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克、面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊;将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的拖泥肉片下入油内,炸成金***捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗,把姜料放碗底,再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底,短的贴在两边,碎的同肉皮放在浮面,加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤,上屉旺火蒸烂,出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口,烧沸勾芡,淋香油,浇在肉条上即成。松肉的制作要诀:1.拖泥肉即是五花肉;2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
材料:羊肋肉250克,油性皮肤100克,八角2克,姜3克,生抽35克,生鸡蛋50克,木薯淀粉(扁豆)25克,全麦面粉40克,盐3克,米酒12克,鸡精1克,芝麻油8克,食用油50克。
2、将木薯淀粉放水适当并条成芡粉约50克,备用;将油皮切成3公分长