钙奶饼干的配方？
饼干部分：低粉150克、高钙牛奶40克、黄油40克、砂糖30克、鸡蛋1只、小苏打3克。
钙奶部分：高钙奶粉40克、高钙牛奶40克。
黄油隔水加热，加入打散的鸡蛋液，再加入牛奶和砂糖，混合均匀。
加入低粉和小苏打，揉成光滑的面团。
烤箱预热至170度，将饼干放入烤箱，上下火烤制12-15分钟。
将高钙奶粉和高钙牛奶混合，搅拌均匀，成为钙奶汁。
将烤好的饼干放入钙奶汁中浸泡一下，然后取出放在烤盘上晾凉即可。
注意事项：
准备一些白糖，黄油，盐，苏打粉，酵母，鸡蛋，牛奶，奶粉以及面粉。
把鸡蛋煮熟以后，蛋壳剥出来，把里面的白膜撕掉，蛋壳放到搅拌机里面搅碎，然后打成粉末状，取出来的时候，容器边缘最好能够盖上一些东西，避免弄得到处都是。
黄油放到室温底下软化，不需要打发，黄油，盐，小苏打，干酵母，奶粉，面粉放到一起再加入一些温的牛奶揉成面团，然后再发酵30分钟，上面可以盖潮湿的毛巾或者保鲜膜。
面团稍***大，就把它放到案板上面，把里面的空气排出，然后就可以把面团擀成薄片，切成正方形，用叉子在上面扎一些小孔，再切成七巧板的形状，放到烤盘当中发酵20分钟，稍***厚的时候就可以放到烤箱里面烤至10分钟到15分钟左右，饼干变硬就可以吃了。
怎样用烤箱做牛奶饼干？
低筋面粉145g，奶粉15g（没有可不加），鸡蛋一个，牛奶40ml，黄油35g，提前拿出来软化至室温，也可以水浴融化，白砂糖30g（不喜欢甜的可以少加些），然后拌匀就是一个面团啦～放到案板上擀成厚约0.3cm的面片，切成方形或者模具压出各种形状的哦～接着就可以上烤箱了，预热好的烤箱180℃，12分钟左右
做曲奇饼干放牛奶和不放牛奶的区别？
做曲奇饼干放牛奶奶香味会浓一点，但是曲奇是油性饼干，放牛奶尽管会有助增加香味外，由于饼干增加了水份，故此在烘烤中要放慢火去焙烤，要把饼干中的水份尽量减少，因为除了牛奶还有鸡蛋的水份，加了牛奶就要减掉相应的鸡蛋，不然饼干就比较软。
所以要慢火把它烤透，否则饼干容易回潮，变软，就不松脆了。
如果不放牛奶，那么就鸡蛋的水份就容易烤制，不需要太长时间，鸡蛋容易凝固。
而且蛋香味浓一点就能保持饼干的松脆，所以业界现在普遍用奶粉替代牛奶，既有奶香味，也容易烤制，有奶粉饼干更松脆
