肉块炸酱的做法？
将肉切成小块，与黄豆大小就可以，将甜面酱放在小盆中，加一半水调匀，切葱蒜姜末，炒锅上油，加热到八成热，将肉块放入锅里翻炒，加入葱蒜姜一起炒，熟了就将调好面酱放入锅里，开锅就做成了，具体的食材用量自己掌握就行了。
1. 准备材料： 五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。
2. 先将五花肉切成碎丁， 锅中烧热油， 下入五花肉翻炒出油脂。
3. 加入干黄酱和甜面酱， 翻炒均匀。
4. 加入适量的清水， 小火慢煮30分钟左右， 猪肉炸酱就可以熬制好了。
五花肉炸酱的做法？
1. 准备材料： 五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。
2. 先将五花肉切成碎丁， 锅中烧热油， 下入五花肉翻炒出油脂。
3. 加入干黄酱和甜面酱， 翻炒均匀。
4. 加入适量的清水， 小火慢煮30分钟左右， 猪肉炸酱就可以熬制好了。
1、食材：猪肉5千克、食用盐200g、葱50g、酱油1000g、姜50g、丁香25g、八角10g、砂仁5g、茴香3g、肉桂25g、白芷3g、草果3g。
2、药料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。
3、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固。
4、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
5、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
吃早点的五花肉炸酱怎么做？
用料
五花肉沫
500克甜面酱 7-8勺玉米粉 50克水 一碗蚝油 4勺酱油 2勺鸡粉 2勺
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油热下肉末炒干
步骤 2
space
炒熟炸香
步骤 3
材料：猪前五花肉1000克，葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。
1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。
然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。
2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。
大葱破开、切成葱花，生姜拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金***时捞出来。
1.肉切成丁，酱倒入碗中，加入适量的清水拌匀
2.锅中放油，油温6成热，放入八角，将肉丁放入锅中，炒至变色。加入搅拌好的酱汁，大火烧开。小火慢熬
3.熬5分钟左右，勾芡，烧开即可
