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- 1、家庭火锅鱼的做法
家庭火锅鱼的做法
准备蒜片,青椒切块,芦笋切段,大白菜切段,西葫芦切片。鱿鱼须切段,鱿鱼身打花刀。清水入锅,大火煮沸,倒入鱿鱼,焯水去腥去血沫。锅中倒油,倒入蒜片和火锅酱,大火爆香。
原料准备,所有食材洗净待用。鱼切片洗净,沥干水分,倒入料酒豁匀,最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢,花鲢都可以,本菜谱中使用的是白鲢,净重3斤,杀后2斤4两。
具体做法如下:草鱼洗净剁成块。热油锅,把鱼块放锅里煎,火要大,油要多,这样煎出来的鱼皮就不会掉。翻一面煎。两面都煎得差不多的时候放姜,放适量水煮开。水开后放入红辣椒同煮即可。
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制作方法:1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2) 黄豆芽洗浄备用;3) 一锅内放清水约500克,后,先将豆芽下水焯至8成熟。
酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段,葱切段(我还用了一点大蒜段),姜切丝,蒜切末,泡椒切碎 请点击输入图片描述 配菜均洗净。
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