吕小厨的樱桃肉做法?
樱桃肉的做法步骤
步骤 1
主材料:里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量
步骤 2
步骤 3
放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟
樱桃肉的做法是什么?
其余调料: 盐1克,姜20克,葱35克,冰糖200克,红葡萄酒50克,五香料30克,味精1克,胡椒粉2克,芝麻油3克
做法
1、带皮猪五花肉刮净猪毛,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用;姜切片,葱切段
2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用
3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜
糖醋樱桃肉
步骤1
猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。步骤2
将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。步骤3
起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。步骤4
待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。步骤5
热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。步骤6
转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。步骤7
撒上葱花,樱桃肉完成!调料: 水,淀粉,番茄酱,白醋,糖,盐,油。
做法:
1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆,黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。
2、然后放入油,加热到冒气,往里放入挂完浆的肉段。炸至金***,捞出。
3、然后取一个碗,放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。
4、取一点油,烧开,放入姜丝爆香,然后放入肉段,胡萝卜丁,黄瓜丁,再放入调料,还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。
樱桃肉我也做过,口感细腻,肥而不腻,非常的好吃,做法也不太难,我把我的做法分享给你把,做法如下:
红烧肉相信大家都吃过,口感软糯咸香,肥而不腻,是一道妥妥的厨房硬菜!但是,一个口味吃久了总会想换换口味,对吧?那么这期的美食教程,天健美食坊就给大家分享一道新的五花肉做法,跟红烧肉差别在于它不用放酱油,却可以做出媲美红烧肉的味道,我们管它叫樱桃肉.好了,废话不多说,想学这道菜的小伙伴们就赶紧上车吧!另外,喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会分享不一样的美食教程哒!
首先准备食材:
肥瘦相间的五花肉 X 500g
料酒,食盐,冰糖,姜,葱,八角,丁香 X 适量(详细用量看文内)
食材准备好之后,我先把五花肉稍微煮熟一下,起煮锅,把五花肉放锅里,加入没过五花肉的清水,加入少许姜片,加入1汤匙的料酒,然后盖上锅盖,大火煮沸,煮沸后转成中火慢煮15分钟!
家庭简单版的樱桃肉。
食材:里脊肉、地瓜粉、白砂糖、淀粉、姜、蒜、白醋、油、樱桃、生抽、番茄酱、料酒。
1、里脊肉切丁,大小比樱桃大一点。
2、姜、蒜切片、樱桃去核。
3、用一盘,把切好的里脊肉放入,加入地瓜粉、生抽、少量盐,料酒,用手抓匀,腌制15分钟。
4、另起一碗。放入番茄酱半碗、白醋、白砂糖、盐、淀粉,形成汁。比例为2:1:2:0.1:0.2。
5、热锅、冷油,放入姜、蒜,油温70℃时,放入腌制好的里脊肉,炸至外表金黄时起锅。
6、锅里留少量的油,把调好的番茄汁倒入锅内。不断搅动,有粘稠感时,倒入炸好的里脊肉、去核的樱桃。搅动,大火收汁,起锅装盘。
一道集酸甜、樱桃的果味为一体的樱桃肉大功告成。
博山樱桃肉的做法?
用料
五花肉 1块冰糖 1把 八角 2个 山奈 2个
草果 1个 干辣椒 2个 薄盐生抽 3勺 味极鲜 1勺
做法
五花肉切厚片后切丁,小一点更像樱桃,肉丁放不加油的不粘锅煸炒,煸炒出油至肉丁焦黄,怕糊的话就关中小火,有点耐心等待出油。这一步很关键,肥肉里的油出去了就不会腻了。肉丁盛出来,锅底放油放冰糖开始炒糖色,糖色炒的好,做出来的颜色才好看
冰糖慢慢融化了,炒到颜色变成深红褐色,开始冒大泡了,转成最小火,放入煸好的肉丁快速翻炒均匀,加开水至没过肉丁两倍,放入香料 生抽 美极鲜,中小火盖上盖子慢慢烧1个小时。