梅州夹心糕正宗做法?
3、碗里铺入吸油纸刷油,碗里四周也刷上油好脱。
4、蒸锅加入水烧开,放蒸锅铺入葡萄干倒上一层糯米糊大火蒸3分钟定型。
5、转中火一层铺入蜜豆再一层铺入糯米糊再一层铺入切好的红枣。
以纯糯米1斤炒熟,磨成粉末;白砂糖1斤,煮成糊状,将糯米粉末与糖浆混合,用人工搅拌均匀,再用炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油各0.1斤,作为夹心料。
用方形糕盘装盛,在糕盘底部和上面各撒上糯米粉末,中间配上夹心料,切成方块,底部垫上一张薄纸,倒在竹筛上。以硬木质的干柴慢火干蒸5分钟。
梅州夹心糕是广东梅州地区的传统美食,下面是一份正宗的梅州夹心糕的做法,让我们一起来制作吧!
材料:
糯米粉 200克
冰糖 适量
椰浆 适量
水 适量
步骤:
1.首先,将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加水边搅拌,直到糯米粉变成糊状。
芋头蛋糕夹心的做法?
材料:鸡蛋5个,玉米油50克,低筋面粉95克,牛奶85克,白糖60克
馅:芋泥300克
做法:
步骤一,玉米油和牛奶搅拌乳化,过筛低粉搅拌均匀,加入蛋黄继续搅拌至细腻状态。
步骤二,蛋清加入白糖打发好,取一勺蛋白与面糊混合均匀,然后全部倒入剩余的蛋白里,翻拌混合。
蛋糕糊倒入垫上油纸的模具,震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,上下火160度30分钟(根据自己家烤箱平时烤蛋糕的温度就可以了)。
步骤三,烤好的蛋糕取出震出热气,倒扣放凉,切成方块,抹上自己做的芋泥,冷藏过夜口感更好哦!
三角慕斯蛋糕做法?
4,黑巧克力加一点牛奶
5 ,放微波30秒融化
6 ,加少量牛奶搅拌冷冻10分钟取出的样
7,在蛋糕上层涂抹巧克力液
8,在巧克力液上面再涂抹威化饼干碎
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、芒果切成丁打成芒果泥。
4、泡软的吉利丁挤干水份,隔热水化开。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。
食材:淡奶油200克,酸奶400克,纯牛奶100克,吉利丁片30克,奥利奥120克,黄油60克,白糖50克,胡木叔斑斓粉适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材,今天这道慕斯蛋糕我没有用奶酪,直接用了淡奶油和酸奶来做,热量更低一些,如果没有淡奶油,也可以全部用酸奶来做,只是少了一些奶香味。
2、奥利奥敲碎,加入融化的黄油拌匀,倒入模具,压实。
3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠,微微出现纹路就可以了,不需要打发。
4、淡奶油中倒入酸奶拌匀,拌好之后奶糊明显厚重了很多。
5、吉利丁片提前用凉开水泡软,放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。
6、将牛奶液体倒入奶糊中翻拌均匀,如果做原味的慕斯,那么做到这一步就完成了。