您好，平时常见的咸蛋是用鸭蛋做成的，请问用鸡蛋可以吗？怎么做？
咸鸭蛋居多，因为它的蛋白层次和鸡蛋的不太一样，咸鸭蛋和松花蛋很适合，咸鸡蛋的比较少，多做成变蛋。***是焦作市修武县云台山脚下的五里源一个规模不错的松花蛋厂，有双黄的咸鸭蛋。
***加载中...您好，平时常见的咸蛋是用鸭蛋做成的，请问用鸡蛋可以吗？怎么做？今天我来回答一下这个问题。
很多小伙伴第一次看到咸蛋这个名字可能会一脸迷糊，不太明白这个指的是什么。接下来就先来了解一下。
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，其中以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名，个大而且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
4、然后，迅速拿出，放至精盐碗内，翻过一周，让鸡蛋沾满盐。
可以呀，首先准备一个密封好点的大瓶子，再把鸡蛋用冷开水洗干净，放在篮子里晾干水分，然后用一个碗装浓度高点的白酒，一个碗装盐，把鸡蛋放酒里泡一下就拿起来，立刻放在盐里面滚几下整个鸡蛋都要裹上盐，再用保鲜膜包起来即可，最后把包好的鸡蛋一个一个地放进瓶子里把它密封好，密封20多天就可以吃啦。（不过时间越长就越咸越香哦）
可以呀，我就用鸡蛋做过咸鸡蛋，碰到特价的时候买几十个，鸡蛋用湿抹布擦干净表面污渍。水里加入盐，生抽，老抽，大料，桂皮，香叶，把这些混在一起煮开晾凉，然后把鸡蛋放到一个密封的坛子里，一个月之后五香咸鸡蛋就做好了。记得中途要翻动一下。
鸡蛋一样可以做咸鸡蛋啊，首先，鸡蛋洗干净，晾干水分，准备一小碗高度白酒，小碗盐，把鸡蛋放在白酒里面滚一下捞起来，放装盐的碗里滚一下，让鸡蛋均匀的粘上盐，然后用保鲜膜把鸡蛋包起来放罐子里密封10几天时间就可以吃了
芹菜、肉和鸡蛋皮怎么能做成好吃的饺子馅？
1、芹菜切好放盐，十三香，加鸡精但是不要放味精，因为味精和鸡蛋的味道犯冲； 2、调肉馅，正常的放盐和鸡精，然后把鸡蛋打碎用煎锅煎的嫩一点，多加点油，不要过多加油，菜籽油色拉油都可以，我习惯用花生油调饺子馅。最后把鸡蛋和调好的芹菜放一起搅拌均匀即可，在包饺子，在煮。一盘美味的饺子就做好啦！
芹菜，肉，鸡蛋，这样调制，选那种毛芹菜，清洗干净，历干水份，切碎后，放入食用油，还香油，锁住水份，肉切碎末后，加入，味精，生抽，少许老抽，花椒粉，葱姜切末，倒入芹菜后，鸡蛋皮炒好后切碎，搅拌均匀即可，
有鸡蛋，有肉，这个饺子一定好吃。
饺子，全国最流行的美食之一。
家家户户都会做，逢年过节与平常，人们都喜欢吃饺子！
饺子馅，想怎么吃，就怎么调。
平常吃的比较多的是“芹菜大肉馅”，挺好吃，再加鸡蛋皮，更好吃。
鸡蛋打入碗内，加入和鸡蛋相同比例的凉水，将鸡蛋与凉水打成混合蛋液；
取一炒锅，锅内加入食用油，先煎鸡蛋，待鸡蛋将要成形时，快速搅拌，因为鸡蛋液里加入了凉水，所以鸡蛋很好搅拌成“碎状”。如果你煎的是“鸡蛋皮”，那么就请你将煎好的“鸡蛋皮”切成“碎状”；
将肉馅、剁碎的芹菜、搅碎的鸡蛋一同放入一大盆内，加盐、十三香、味精等调料后，搅拌均匀；
牛肉馅吃起来发硬发干，该放鸡蛋清还是放全蛋？还有什么其它的方法？
牛肉馅吃起来发干发硬：
解决办法，应该加全蛋进去再加点油，慢慢均匀搅拌成糊状，才进行包制饺子。
其它方法：可再加上大葱未，或香菜末等蔬菜类馅料与牛肉馅、鸡蛋和油一起搅拌均匀成糊状，因为蔬菜类的馅料，具有一定水份，也可以解决牛肉馅吃起来发干发硬的问题。
