正宗卤肉饭的做法?
用料
五花肉300g,油菜200g,洋葱100g,米饭200g,卤蛋1个,鸡蛋1个,老抽0.5汤匙,米酒0.5汤匙,淀粉1汤匙。干辣椒5g,金兰油膏1汤匙,糖15g
做法


2/7 起锅烧油,至6成热。将洋葱倒入锅中炸酥捞出,并切碎。

食材:猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。
做法:
2、再烧开一锅水(大概400毫升),将所有的卤料和调料(除水淀粉)都放入,烧开后放入猪肉。
所需食材:五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、鹌鹑蛋适量、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许、酒!>1勺,米饭适量。
制作方法:
1、五花肉切细条,洋葱切成小块,香菇泡软切成碎末,泡香菇的水留着备用,葱姜蒜切碎备用
2、锅中加少许油,加入洋葱炒出香味,加入五花肉,多炒一会儿,把肉中的油分炒出来
卤肉饭的做法?
1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。
食材:猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。
做法:
1、五花肉去掉上面的肥肉,对半切成两大块,入开水中焯一下。
2、再烧开一锅水(大概400毫升),将所有的卤料和调料(除水淀粉)都放入,烧开后放入猪肉。
3、大火烧开后,将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅,慢慢炖。
1、制作食材:卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。
2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块,洋葱切小块,蒜切碎。
4、下蒜泥和洋葱,炒变色。
5、肉下锅,炒散。
6、加入卤水,刚没过肉即可,煮开后,将剥好的卤蛋放入。
7、小火熬30分钟,收汁,盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。
牛肉卤肉饭家常做法?
食材清单
牛肉 300g 、 香菇 250g 、 洋葱 适量 、 胡萝卜 1根 、 黄豆芽 适量 、 牛肉肠 2根 、 尖椒 1根 、 西红柿 1个 、 葱 50g 、 姜 适量
步骤1
食材切好备用
步骤2
食材切丁,备用