奇曲饼干做法-奇曲饼干***

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• 1、曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)怎么做

曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)怎么做

1、主料：低筋面粉100g 辅料：糖粉35g、鸡蛋20g、黄油75g。原味曲奇饼的做法 准备所需材料。（黄油提前温室软化）将糖粉倒入软化的黄油里。然后将糖粉和黄油混合后打发。

2、做法：曲奇部分：黄油室温软化到位，加入糖粉翻拌均匀，加入1颗蛋黄翻拌均匀，再筛入100克低筋面粉翻拌均匀 揉成团 。把面团擀成厚度约5mm的圆片 ，放入冰箱冷冻15分钟定型， 取出后用姜饼人饼干模具按压，摆入烤盘。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

4、每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。上火180度，下火160度，烤20分钟。

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