把子肉正宗做法?
首先准备好上等的五花肉,花椒,花椒粉,大茴香小茴香,白芷,料酒,大葱姜蒜,然后起锅烧油,以次放入切好大快的五花肉放入油锅里,然后以次放入配料绕煮2个小时就好了,
1.将带皮五花肉切成比较厚的长片,放入冷水锅里焯透捞出洗净血沫。焯透的五花肉放入老抽、葱姜腌1个小时,这样做出的把子肉颜色更鲜亮,味道更好
2.锅中放入一点油,放入冰糖开始炒糖色,等到冰糖全部融化,糖汁大泡变小泡,颜色变成***的时候,快速放入五花肉,让糖色均匀的裹在肉上。这个过程要全程小火去做,火大糖色容易变苦了。
3.锅中放入沸水,大火烧开打净浮末,放入八角、桂皮,转小火焖30分钟。锅中放入盐、白糖调一下味道,喜欢甜的可以多放一点白糖。大火开始收汁,我们的正宗济南把子肉就做好了
正宗把子肉的做法?
主料:
五花肉、650克、辅料:生抽、30克、老抽、12克、甜面酱、12克、葱段、适量、姜片、适量、桂皮、少许、八角少许、花椒、少许、香叶、少许、陈皮、少许。
2、像是这样煮出血沫。
4、锅中倒入适量油,放入冰糖炒化,将肉片放入锅中炒出糖色。
5、将锅中倒入适量清水和酱油并放入料盒,高压锅打到煮肉键即可。
正宗把子肉的做法?
主料:
五花肉、650克、辅料:生抽、30克、老抽、12克、甜面酱、12克、葱段、适量、姜片、适量、桂皮、少许、八角少许、花椒、少许、香叶、少许、陈皮、少许。
1、将五花肉切成1厘米的肉片放入凉水锅中煮开。
2、像是这样煮出血沫。
3、将葱姜切片,调料备好。
4、锅中倒入适量油,放入冰糖炒化,将肉片放入锅中炒出糖色。
5、将锅中倒入适量清水和酱油并放入料盒,高压锅打到煮肉键即可。
步骤 1
首先我们把锅烧热,锅烧热之后将五花肉皮朝下放入锅中烙成金***。猪皮烙好之后取出放入盆中用清水清洗干净备用
步骤 2
将五花肉放入锅中加入适量的清水,加入生姜(几片)、加入大葱(几根)、加入料酒(40克)祛除腥味、加入白醋(5克)解除油腻
步骤 3
把子肉的做法最正宗的做法?
主料:精五花肉800克
辅料:冰糖7.8块,花生油5克,葱3克,卤肉料3克,老抽10克,生抽10克,白糖1汤匙,陈醋3克,鸡精1克,食盐2克,清水若干,姜3克。
步骤:
1.花肉改刀。
2.看背面,是不切断的。