松肉怎么炖好吃?
松肉的做法:
准备瘦肉里脊肉200克,菠菜100克,粉丝1小把,葱一段,姜一块,蒜米5瓣
将里脊肉切片在改成细条装碗待用,菠菜切段,将粉丝用热水侵泡五分钟冲凉,葱切片,姜切片,蒜米切片
老北京松肉怎么做?
说起炸松肉,那是老北京一道***美食,在北京牛街有几家店做的炸松肉都非常地道,特别好吃。其实,这道小吃我们在家也可以做,非常简单,也好操作,下面我就把方法分享给大家!
准备食材:
牛肉馅:300克(选瘦点的馅)
土豆:200克
油豆皮:一张
准备调料:
葱末:15克 姜末:5克
制作方法:
炸松肉的做法(家宴小吃-老北京的***小吃)
炸松肉
炸松肉炸松肉
材料:
牛肉馅200克、北豆腐1/2盒、土豆1个、油皮2张、大葱、姜各适量、盐5克、方便面料包1个、淀粉1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油500毫升(实耗30毫升左右)
做法:
2、大葱、姜洗净切碎末。
3、将牛肉馅与熟土豆、豆腐、大葱、姜加调料混合搅拌成馅。
你好我是美食家小柯,我来回答你的问题,松肉特别好吃。做了几次很容易。要有耐心
老北京松肉做法步骤
食材
牛肉馅 500克
北豆腐 一盒
胡萝卜 250克
姜 25克
料酒 20克
盐 15克
白胡椒粉 8克
材料
羊肉馅250g,土豆300g,干淀粉1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),五香粉1汤匙(15g),大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(15g),鸡蛋2枚,油皮2张,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),油500ml(实耗30ml)
做法土豆清洗干净,放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。
羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽,并将2枚鸡蛋磕入,然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥,撒上干淀粉再次搅拌均匀。
取1张油皮,在油皮上涂一些水淀粉,把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约1cm厚),之后肉上边再涂一些水淀粉,然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下,拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。
油锅烧至七成热,放入肉块炸成金***即可。
您好我是南宫燕姐厨房,很高兴回答您的问题
以下老北京炸松肉的经典做法
主料:羊肉馅,咯吱,淀粉,比例2:1:
辅料:葱姜、五香粉、酱油、盐
最重要的:外层是油皮,不是豆腐皮,不是油豆皮,而是油皮,那种薄如蝉翼的。
做法:
1、把咯吱弄碎,但不要太碎,然后把主料辅料搅拌成馅料
2、面板上铺油皮,刷水淀粉,将馅料平铺在油皮上,厚度不要超过两厘米,然后再刷水淀粉,铺上层油皮
3、最重要一步:将上下皮与馅料拍实,把空气排净,尽量保证1.5~2厘米的厚度
4、分割成2*6厘米大小的长条块
河南松肉扣碗做法?
1、带皮五花肉修成宽12厘米的长条,然后片下上面的肉,只留下层的皮(厚约2厘米)。
2、将片下的五花肉切成石榴米大小的丁,然后倒入精肉馅中,加姜末、干豆豉碎、洋葱粉、八角粉、五香粉、十三香、胡椒粉、东古一品鲜酱油、适量料酒、盐、味精、鸡精调匀,摔打上劲,加入鸡蛋、淀粉拌匀,继续摔出粘性,并充分上劲。
3、在五花肉皮的“肉面”打上细密的斜刀(保持底部相连),抹一层水淀粉,然后抓起肉馅,摔到肉皮上,重新码成肉块的样子并修至整齐,再抹一层鸡蛋黄。
4、将做好的肉块入六成热油中炸至金黄定型,捞出沥油后放入托盘,入蒸箱干蒸40分钟至熟透。
5、将蒸好的肉块切成筷子头宽的薄片,码入碗中,灌入咸鲜五香味的汤汁(高汤加适量酱油、盐、味精、鸡精、八角、葱末、姜片熬开),覆膜后入蒸箱继续蒸15分钟。