新疆什么面好吃？
也就是新疆拌面。这个面不用擀不用压，面粉上加点盐加上水，和好的面醒发一会抹上油搓好后盘在面盆里。新疆拌面之所以被口语化简称为拉条子，是因为面就是用手拉出来的，这样下出来的全手工面，粗细均匀，劲道圆润又爽滑，再配上各种用牛羊肉炒出的色香味俱全的菜，都可以与拉条子共同成为吃到撑的一餐
新疆拌面
将洋葱清洗干净以后，把洋葱切成小块，将青椒清洗干净以后，将青椒的籽去除切成小块，把西红柿清洗干净以后，切成小块，同时需要准备一些娃娃菜和牛肉粒，在牛肉当中适量的放入一些食盐，料酒，酱油和油进行搅拌，腌制大概20分钟左右的时间，在锅里倒入适量的油，然后把牛肉放入油锅当中，等牛肉变色了以后，就可以把牛肉捞出了，将西红柿放入油锅当中进行爆炒，同时放入洋葱，倒适量的水，等水开了以后放入适量的孜然粉，花椒粉和水淀粉，用小火炖煮大概五分钟左右的样子，把牛肉粒放入，放入娃娃菜和青椒块，倒入适量的白酒，大概煮两分钟左右的时间，卤就制作好了，接下来我们只需要将面条煮熟，然后浇上卤就可以了。
2.大盘鸡皮带面
这样土豆和胡萝卜清洗干净以后，把土豆和胡萝卜的皮削去切成块状，同时将红辣椒切成块状，把鸡肉清洗干净以后也切成块状，将鸡肉在水里面过一下，把鸡肉当中的一些血水和脏东西去除，在锅里倒入适量的油，等油锅七成热的时候，先将白砂糖放入进行翻炒，等白砂糖变成焦***的时候，可以将鸡块倒入进行翻炒，鸡块需要不停的进行搅拌，这样才可以上色更加均匀一些，往里面加入适量的干辣椒，花椒和八角，加入葱姜蒜，啤酒，酱油炖大概20分钟左右的样子，等到鸡肉八成熟的时候，可以往里面放入食盐，土豆和胡萝卜，把面条煮熟以后，在面条当中放入准备好的大盘鸡，这样大盘鸡皮带面就是做好了。
3.新疆炒面
干煸炒面谁发明的？
干煸炒面并没有明确的发明者，它是一种源于中国新疆地区的传统美食。在新疆，炒面种类繁多，其中干煸炒面因为其独特的口感和味道，逐渐在各地流行起来。干煸炒面做法多样，可以根据个人喜好加入各种配料，如肉类、蔬菜等。随着时间的推移，干煸炒面的做法逐渐传播到全国各地，成为一道受欢迎的美食。
如何做素炒面片？
准备适量面粉，面粉中加入盐少，揉成面团，揉的过程中多醒发几次。
准备自己爱吃的配菜，一般准备洋芋，番瓜，蒜苔，辣椒，西红柿，豆芽等，主要根据自己的喜好准备，配菜切成片。
先炒菜，炒成断生后，盛出来备用，烧水下面，煮成七分熟盛出来过水，然后将菜面重新倒进锅中，翻遍均匀即可出锅
面粉两碗 藕适量鸡蛋一个 青椒一个胡萝卜半根 凉水适量大蒜两瓣 番茄酱三瓷勺料酒一盐勺 盐一盐勺半白糖一瓷勺 新疆素炒面片的做法步骤1. 面粉和凉水和成稍硬点的面团，醒十五分钟左右，擀成厚度两厘米的面饼，纵向切成一指半的宽条。2. 醒面的同时把胡萝卜切片，藕切片焯水，青椒瓣小块，鸡蛋加料酒搅匀。3. 炒锅放两瓷勺油烧热倒入蛋液，定型后放藕，胡萝卜，青椒，蒜片，再放番茄酱，白糖，倒入一碗水，盖盖至成熟后再放盐，关火。4. 另起锅煮面片，水开后改中火，拿起一条面片，用右手直接把整条的面片揪成小片到锅里煮熟，捞出，过一遍凉水。5. 把做好的卤盛到面片上就可以吃了。这里的用量差不多是一家三口的，平时有时间可以多做一些面片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来做就行了，很方便，就不用每次都和面。
