上海炒面放的什么粉?
放的是麦粉。
麦粉是由麦子磨成的粉状物,是最普通的食品原料,是一种介于饼干和蛋糕之间的食品。上海炒面是上海的一道特色小吃,其做法是将面条煮熟后捞出沥干,加入油、酱油、麦粉等调料进行翻炒,最后加入青菜等配菜即可。
桥头炒面做法?
准备食材:
(图片来源网络,侵删)
调料汁:一勺半生抽,一小勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖,半勺鸡粉,搅匀备用
做法:
(图片来源网络,侵删)
3倒入面和调好的料汁,大火翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
(图片来源网络,侵删)
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2.
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锅中倒油烧热,依次下入杏鲍菇、茭白翻炒
4.
面条和豆芽一起下锅,翻炒均匀后加入生抽和热水,继续加入牛肉片大火翻炒
5.
出锅
济源炒面(23人量)怎么做?
调料:20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉
做法步骤:
步骤一:将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟,在煮的过程之中用筷子搅动面条,防止面条粘连,煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里,水量一定要没过面条,这样面条吃起来更加劲道。
步骤二:将准备好的葱洗干净后切成葱花,准备一个碗,往碗里加入辣椒粉和葱花,起锅将油烧热之后,把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中,用筷子将所有的调料搅拌均匀。
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