凉拌鸡胸肉的做法王刚？
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
原料：鸡胸脯肉、香菜、蒜、姜、花椒、八角、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜的鸡胸脯肉洗净备用。
第2步、鸡胸脯肉放入锅中添加适量清水再放入、花椒、八角。
第4步、鸡胸脯肉在煮的时候会有浮沫切记一定要取出。
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟;
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右)，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里;
凉拌鸡心脯肉的做法？
原料：鸡胸肉、葱、孜然粒、料酒、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、蒜末、鸡精、香菜、小米辣、姜。
做法步骤：第1步、去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。第2步、鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。第3步、调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。第4步、锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲。第5步、煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀。第6步、放入香菜，小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了。
于谦手撕鸡胸凉拌的做法？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
用料：鸡腿8个、香菜10克、蒜5瓣、葱5克、姜1块
具体烹饪步骤
1、鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水，洗净沥干，备用.
2、香菜，葱、姜、蒜洗净备用.
3、切几根葱白段，切几片姜.
主料：鸡胸脯肉2块，小米椒4个，香菜3颗
辅料：生抽2勺，料酒2勺，醋2勺，糖一勺，大蒜一头，葱一根，辣椒面适量，姜片适量
调料：热油适量，鸡精适量，盐适量
做法：
1.准备食材备用，鸡胸肉，小米椒，大蒜，葱，姜。
2.鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开转小火焖煮30分钟，小火焖煮能使鸡胸肉不柴，口感更细腻。
3.煮好捞出放入冷水中降温。
4.然后把鸡胸肉撕成丝。
5.碗中加入，蒜末，小米椒，辣椒面。
6.用热油泼一下激出香味。
