扬州桃酥饼干做法,桃酥饼干配方

1. 桃酥饼干的做法？
2. 桃酥碾碎可以做面包糠吗？
3. 为什么桃酥饼干做的很硬？

桃酥饼干的做法？

1、在器皿内加入玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。

3、加入糖粉，继续搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。

5、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

6、把拌好的面糊平均分成16等份，挨个搓圆。

7、把搓圆的面团按扁整形。

8、刷上鸡蛋液。

9、撒上少许黑芝麻。

10、入预热好的烤箱中层，175度13分钟。

桃酥碾碎可以做面包糠吗？

 桃酥不可以代替面包糠。

如果把它用来代替面包糠的话，放在油锅里面很容易糊锅。另外就是受到高温影响，它会融化掉。所以不推荐用桃酥代替面包糠来做油炸食品，可以买两个白面馒头。用白面馒头压碎了之后代替面包糠做油炸食品是不错的。

桃酥碾碎后也不可以做面包糠，桃酥其实就是饼干，用它当做面包糠炸出来的外皮味道不会好吃，要做面包糠的话还是要用面包碎来做，如果没有面包的话可以直接购买面包糠，实在不行的话买炸粉也是可以的，如果连炸粉都没有的话用淀粉混合面粉也可以裹食物来炸。

为什么桃酥饼干做的很硬？

桃酥饼干的硬度可能有几个原因。

首先，可能是面粉和牛油比例不当。如果面粉太多，饼干会变得干燥和硬化。

其次，烘焙温度和可能不正确。过高的温度和过长的时间会导致脆饼变硬和干燥。

另外，使用过多或不足的液体配料（如牛奶或蛋）可能导致饼干变硬。

最后，如果存放不当，如暴露在潮湿或过热的环境中，也会导致饼干变硬。

标签： 桃酥 面包糠 饼干