全国各地，哪里的红烧肉最好吃？别急，一个个来哟？
红烧肉的大众做法都差不多，只要对你的口感，你就觉得好吃，不过因人而异。大多数人觉得好吃的，那自然是烧得好的。现在市场上毛氏红烧肉比较流行，好不好吃，除了厨师的手艺，那就是你的口感了。
梅干菜是什么地方的特产，你喜欢梅干菜跟什么搭配？
梅干菜是用绿色蔬菜，经过用海盐腌制晒干之后所形成的美味。所以在我国各个地方，有很多人都会自己动手制作梅干菜吃。梅干菜的原材料好处且货源广，可以用芥菜来制作，也可以用别的菜来制作。
梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。
广东梅州这边也有很多人制作食用梅干菜，这边的人都是摘来芥菜自己腌制、自己晒干然后储备为家常菜来吃。亲戚朋友之间也会相互赠送自己制作的梅干菜，所以广东梅州是最能见到梅干菜的地方，常常用来和五花肉、鸭肉等一起烹饪来食用。我特别喜欢梅干菜搭配五花肉，制作成的梅干菜扣肉。吃起来特别的鲜美，特别的能下饭的一道菜。
梅干菜扣肉的制作方法
准备油2汤匙，酱油4汤匙，八角1粒，五花肉1斤半（三层分明的最好），梅干菜1杯(切碎)，葱、姜各少许，糖、酒各1汤匙。将五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟。取出擦干外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。
将梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水份。烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。
浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区称谓“梅干菜”，广东梅州地区称谓“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
梅干菜炒鸡蛋
梅干菜炖肉
外婆菜
梅干菜烧肉
梅干菜蒸肉圆
梅菜扣肉
烧梅干菜五花肉
梅干菜蒸排骨
川菜年夜饭16道硬菜？
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
大家过年都会做一些什么菜？
感谢悟空邀请！
可以做年菜的可多菜品，比如：清蒸鱼，红烧肘子或者缠丝肘子，虾仁蒸鸡蛋羹，梅菜扣肉，红烧肉，四喜丸子，牛肉，炖羊肉，凉拌鸡丝，清蒸娃娃菜，白灼菜心，虾仁西兰花，油炸凤尾虾，凉拌三丝，干炸带鱼，凉拌猪舌头，熏肉肠等等，以下菜品本人制作
过年了，包饺子！
饺馅有***馅、韮菜馅、芹菜馅等，一般人家都要拌上[_a***_]，和上点虾米，也有***馅的，都很好吃的！
但是，饺子不是菜啊？
感谢悟空邀请回答问题。大家过年都会做一些什么菜？
我现在住连云港南部县区，二十多年前归淮安市辖。
连云港北部和山东接攘，她的食文化以江苏淮扬莱为主，部份揉和了山东鲁菜系列品种。
可是，现在就说不清了，川菜、湘菜、粤菜和其他的菜系，漫山遍野都来了，生根开花啦！
就拿过年来说吧！
过去每家过年都要请客，单位领导同事、同学战友、亲朋好友，还有邻居街坊，一请就是三五天，忙得人累心也累，过年活受罪！
竟管经济条件比现在差多了，但还是要忙啊！
过年我们家有三天的待客，每天做的菜基本上都是一样的。
先说凉菜吧:牛肉，水晶肘，猪耳朵👂，牛肚，莲菜，银条，花生米，三丝(四荤四素)。根据来客人多少适量减少，两荤两素，三荤三素，都可以。
热菜都多了，也是根据客人多少，出六个热菜，八个热菜，再加四个扣碗。
扣碗也算热菜:扣碗鸡，红烧肉扣碗，带鱼扣碗，滑肉扣碗。
红烧肉昨天家里刚做好，还没有吃
扣碗说完了，下来要炒几个菜了:蒜薹肉丝，青椒肉丝，腐竹木耳肉片，腰果虾仁，宫保鸡丁，花肉扁躲(我一般不放花肉，喜欢用醋和胡椒炒酸辣口味)，烧双菇，娃娃菜，在来个红烧鲤鱼，年年有余！！！
最后来个洛阳小碗汤(肉片，扁躲，花生，黄花菜，蒜薹，油炸豆腐等等)，一定要酸辣口味。过年待客时家里家里还会煮一锅大米汤，因为老人和孩子们可能不喜欢咸汤，这些家里都考虑到了。
