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外表淳朴味道惊艳的大马哈鱼肉馅饺子怎么做
1、鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2、大马哈鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。
3、氽鱼丸,将大马哈鱼解冻,取下鱼肉,用到将鱼肉剁成肉末,加少许水放在盆中搅拌,注意要顺一个方向进行直到搅成糊状,加少许香菜末、葱末、姜末,盐少许,继续搅拌好。
4、饺馅: 鲅鱼取肉剁后用适量的水,(花椒、大料泡成的水更好) 边徐徐加水边不停的搅,直到肉丝与水充分搅匀,在这时放一个鸡蛋,放入姜末,继续搅。
5、黑木耳,香葱,生姜,鱼肉泥,蚝油,鸡精,花生油还有盐放一起,用筷子拌匀。拿饺子皮,放入调好的馅料。包成饺子摆整齐。然后将包好的饺子放入水里煮熟。等待饺子熟后捞出,这样鱼肉饺子就已经做好了。
求:大马哈鱼的饺子馅怎么做,好吃
做法 大马哈鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。
当然可以,把鱼刺剔净,加上佐料,还要放少许黄酒去腥,很美味的。
鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
大马哈鱼怎么做饺子馅
马哈鱼半条 五花肉馅150g 韭菜二两 饺子皮500g 姜5g 花椒面5g 料酒10g 水半碗 花生油10g 酱油2g 盐适量 味精适量 烹饪步骤 步骤1 鱼洗净去内脏,剔出肉。步骤2 朵 步骤3 韭菜洗净,控干水切沫。
当然可以,把鱼刺剔净,加上佐料,还要放少许黄酒去腥,很美味的。
鱼肉馅饺子原料:马哈鱼1条约猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。