红烧茄子面正宗做法？
原料：
做法步骤：
第3步、茄子切片，加入适量盐腌制一会，然后洗干净榨干水分备用。
第4步、油锅起火烧六成熟煸炒五花肉。
第5步、在倒入茄子大火煸炒。
第7步、面条入锅煮熟备用。
一、原料
主料 茄子1个，番茄酱2个，面粉30g，鸡蛋1个
二、红烧茄子面的做法步骤
步骤1
步骤2
步骤3
把切好的茄块，均匀的裹一层干面粉。
用料:茄子、面粉、鸡蛋、青椒，大葱、大蒜、香菜、胡萝卜、食盐、鸡精、蚝油、生抽各适量。
1、把青椒切块，大葱切成段，大蒜切成末，香菜切成段，胡萝卜切片备用。
2、面粉中打入一个鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的清水搅拌成糊状。
3、面粉中加入一小勺食用油，然后搅拌均匀，这样起到一个酥脆的作用。
4、把茄子切成块状备用。
2、肉末加点酒和芡粉，调匀。
3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。
4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在锅里再放些油（油也可以多些，因为等下调在面里，面不易湖），将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面酱做好了。
6、在做面酱的同时，我们可以烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。
红烧茄子肉丁面的做法？
茄子洗净，切成丁
五花肉切成丁
放入切丁，继续煸炒
倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦
挂面300克
胡萝卜1根
猪肉200克
茄子1个
辅料
油1勺盐1勺料酒1勺蚝油1勺豆瓣酱2勺姜1小块蒜2瓣
步骤1
原料：茄子、胡萝卜，黄瓜后来忘记放了
步骤2
火烧茄子面条怎么做？
1、把葱切成一小段一小段的备用，需要根据所下面条的多少准备多少葱。
2、把茄子削皮，然后切成3厘米左右的长方体细条，尽量切的匀称一些，不要切的太大，否则一会儿炸不均匀。
3、把锅热起来后，倒入花生油，尽量多放一些，因为茄子喝油非常厉害（对油脂有很强的吸收性）。然后把火调大一些，等油热到六七成熟，即油面刚起波纹时再放茄子。
4、油烧热到了七八成时放入茄子后，开始煸茄子。火候稍微调小一些，煸制过程中要不时翻一下茄子，以保证其均匀受热。待茄子炸制微微发黄时倒入酱油和少量的甜酱，然后继续把茄子煸一会，等酱油和甜酱都熟了为止。
5、酱油和甜酱煸的差不多时，可以倒入开水了（注意尽量不要倒生水，那样水开的太慢），倒入的水量根据你要下面条的多少决定。
6、等水煮开了时放入面条，边放面条边搅和一下，以防有的面条粘连在一起。要特别注意别下的太多，否则煮熟了面条，也靠干了水分，而黏糊的面条很难喝。煮一会儿面条后再放入两平勺（普通汤勺）左右的盐。把盐搅匀后可以尝一下咸度如何，再根据个人喜好酌量添加。然后可再放入少量的味精提提味。
7、等面条煮的大约八成熟后可熄灭炉子，盖上锅盖闷一闷（大约五六分钟即可）面条，这样能使面条又烂又好吃。
