月饼面的做法和配方？
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。
2、将所有材料混合。
4、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。
5、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。
6、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。
7、把月饼的馅料，用圆勺，弄成球备用。
8、从冰箱取出冰皮，捏成饼状。
9、放上馅料。揉成圆球。放到模具模具里面，压出形状。
10、粘少许熟粉，好脱模，洒上熟粉后要磕掉多余的粉。
月饼面的做法和配方？
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。
2、将所有材料混合。
3、搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。
4、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。
5、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。
6、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。
7、把月饼的馅料，用圆勺，弄成球备用。
8、从冰箱取出冰皮，捏成饼状。
9、放上馅料。揉成圆球。放到模具模具里面，压出形状。
10、粘少许熟粉，好脱模，洒上熟粉后要磕掉多余的粉。
做月饼面做法？
制五仁馅儿：酥仁去皮碾碎，黑白芝麻炒熟，白面适量放入净锅中小火炒成熟面粉，核桃仁也用盐炒的方法炒熟碾碎，一起纳入盆中，加入红糖粉或者白糖，加入糖浆或者蜂蜜，食用油搅拌匀，逐一捏成相等分得团备用。
3.做五仁月饼生胚：松弛好的面团揉光滑，逐一分成等量的剂子，压成圆片，包入团好的五仁馅心，虎口收拢，口要捏紧实，用月饼模具压出饼胚。
您好！以下是月饼面的做法：
材料：
- 糯米粉60克
- 大米粉60克
- 澄面（小麦淀粉）20克
- 牛奶180克（如放炼奶，好处是奶味更浓，但要注意少放糖）
- 糖粉50克
- 色拉油20ml（色拉油不能用融化黄油替代）
步骤：
1. 将糯米粉、大米粉、澄面、牛奶、糖粉和色拉油混合在一起。
