茄子和五花肉最佳搭配?
1、备齐食材长嫩茄子,猪肉馅,鸡蛋,面粉,色拉油,湿淀粉,川椒,碘盐,味精,花椒面,葱,姜末;
3、肉馅放入盆中,根据个人口味加入适量的盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋搅均匀,然后,放入茄夹内,沾面;
4、在碗内放入适量的鸡蛋,搅成蛋液,然后,加入面粉搅成全蛋糊;
5、再勺内倒入适量的油,烧热后,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金***后,倒出沥油;
6、勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。
2、茄子切菱形,放盐、白醋搅拌均匀,五花肉切片备用,五花肉可以选肥一点的肉,爆出来的油炒的茄子更香
3、二荆条、小米辣切好备用
4、热锅下油放五花肉爆出猪油后放入大蒜辣椒,炒至辣椒起皮即可,辅料爆香后下入茄子爆炒3-5分钟,加入适量盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油、老抽翻炒均匀后即可出锅装盘
【准备原料】:五花肉120克,茄子两根,葱花少许,姜蒜末适量。
【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精即可。
第一步:首先我们把茄子清洗干净,去头去尾之后先切成6cm左右的长段,然后横竖两刀切成扇形小条;五花肉切成小条或者小块。
第二步:把茄条放入一个小碗中,加入小半勺食用盐,均匀翻拌30秒后,腌制出水8分钟;而后取出,挤干水分备用。
第三步:锅中加入适量的油,五成油温倒入葱姜蒜末爆香;随后把切好的五花肉倒入锅中,煸炒出油,并且保证五花肉表皮金黄微焦。
五花肉炖茄子怎么做?
用料:五花肉100克 ,茄子 500克,油菜心50克、 香菇25克、 冬笋25克,花生油30克 、盐4克、 味精3克、 大葱15克、 姜10克。
做法:
1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣;
2. 将猪肉切成薄片;
3. 香菇、冬笋切成片;
用料: 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽,盐,鸡粉,糖 适量、花生油 适量
做法:
1.茄子洗净,葱姜蒜,切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格,浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。
5.煎好盛出备用。
6.五花肉切片用料酒,生抽,胡椒粉腌一会。
7.锅内入油下花椒,大茴,干辣椒,葱姜蒜,把肉片煸香后加一碗水。
8.水开后把煎好的茄子入锅,加盐,鸡粉,糖,小火焖五分钟后大火收汁装盘
具体做法如下:
一、五花肉切成大块,洗净备用;
二、准备好葱姜蒜,干辣椒备用;
三、把备用的五花肉放入锅内翻炒,不用加油,炒至金***,把肉的油脂炒出来;
四、放入白糖继续翻炒,至五花肉上色为止;
五、放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒,然后加水,加入茄子,大火收汁。
食材;主料;茄子;2个;五花肉;300g;辅料;葱;适量;姜;适量;大蒜;适量;八角;1个;食用油;适量;盐;适量;鸡精;少许;料酒;适量;生抽;适量;步骤;
1.准备食材 茄子 葱姜蒜;
2.五花肉切片,准备一个八角;
3.茄子去皮 切成滚刀块,也可以不去皮;
4.锅放油 八角炸出香味;
5.放入葱姜;
6.放入五花肉翻炒;
7.淋入少许料酒;
8.生抽;
9.翻炒片刻放入茄子;