扁豆面怎么做的?
扁豆面用料:扁豆150克,食用碱一小勺,面条,香菜,盐适量。
做法:
1、清洗扁豆,保留一定水分。
2、将带有水分的扁豆放进锅子加热,水冒气快开的时候加入一小勺食用碱,搅拌均匀。
3、一边搅拌,观察到豆子变色。
准备好的面条,它有个特别的名字:叫转百刀。
5· 干锅翻炒扁豆变色。
6· 待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后,盛放碗里5分钟后,倒掉碗里的水。
7· 锅内放少许油,炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆,待锅内水开后放入面条,面条煮熟后,撇去浮沫加入盐、花椒,稍煮后放入韭菜。
8· 做好的扁豆面再配上自制的泡菜,真正是香脆可口,回味无穷
扁豆面制作方法:
1、准备:五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g(约三勺)用水稀释,比例是1:1,备用。
2、炒肉:热锅下油,油热后加入葱花姜末,煸炒出香味;倒入五花肉,煸炒至微微干,出油。
3、调味:将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟,让肉片上色入味,然后加入扁豆丝,倒入剩余海鲜汁,翻炒几下。
4、加水:翻炒到豆角变色,加入开水,不要完全没过食材,然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
5、焖制:中大火,盖盖儿焖制12分钟左右,即可收干汤汁。
6、最后,开锅时趁热撒一把大,然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀,让面条上色,即可食用。
扁豆面的做法如下:
1. 扁豆洗净放入锅内,倒入水腌过扁豆,同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2. 扁豆煮熟后,手擀面条,切块。
3. 面条煮熟后,锅内放葱花,用植物油炝锅即可。
值得注意的是,面条不要太薄,扁豆稍稍烂一点好吃。
步骤 1
将扁豆洗净后泡半小时
步骤 2
扁豆泡好后加入少量食用碱煮,煮开后改成小火煮半小时
步骤 3
加些开水,下入手工短面条(没有的话放挂面也行),煮面条的过程中,可以切些葱花备着。
步骤 4
面条煮好后,将葱花撒在面条上,撒些花椒粉,盐,在炒锅里热些滚油,浇在葱花上,至此,扁豆面条完成,开吃! 怎么样,是不是很简单,不想做饭的时候简单来个扁豆面条也是个不错的选择。
扁豆面如何做?
用料
扁豆500克 五花肉250克 手擀面条 500克
葱姜蒜少许 黄记煌海鲜汁45g
制作方法
1、准备:五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g(约三勺)用水稀释,比例是1:1,备用。