茶树菇炒五花肉怎么做才好吃?
大家好,我是o潮人说o,我来回答这个问题。
菌菇类食材的营养价值无需赘言,今年春节在大理董家吃过一餐全菌宴,让我对菌菇类的食材刮目相看,原来家常吃的菌菇类只是冰山一角,而今天要讲的茶树菇,从我认识这道食材开始就是拿来熬汤的,最经典、最流传大江南北的搭配莫过于茶树菇煲老鸭汤,后来有听说干制的茶树菇或许添加了什么剂粉之类,所以在农贸市场上就开始流行起新鲜的茶树菇,跟新鲜的香菇、黑木耳是一个道理,个人感觉吧,熬汤的话还是用干制的茶树菇泡软之后比较香浓,至于新鲜的茶树菇,椒盐或者炒制还都是不错滴,今天尝试的就是新鲜茶树菇炒五花肉。
主料:新鲜茶树菇100克,新鲜五花肉150克。
辅料:食用油适量、食用盐适量、姜片适量、大蒜适量、生抽适量、芹菜适量,全部按个人喜好自己调整份量。
1、 新鲜茶树菇清洗干净,一般干茶树菇我是用水泡开后再下生粉加清水清洗一次,然后再用食盐加清水清洗,去掉根蒂,新鲜的茶树菇我也是如法炮制,洗干净就好;
2、 把根蒂彻底清洗干净后,太长的可以切成3段,常规长度的切成2段,沥干水待用;
3、 五花肉洗净,切成薄块,切薄一点较好,沥干水待用;
4、 切好姜片,蒜瓣,芹菜去掉叶只要梗;
5、 热锅下油,放入五花肉爆炒,五花肉的猪油爆出来后,先把五花肉盛盘中待用;
6、 用五花肉爆出来的猪油来爆香姜片与蒜瓣;
大家好!我是彬子,很高兴和大家探讨这个问题!茶树菇五花肉怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
原料:
五花肉 (1块)
茶树菇 100g
葱 2根
姜 1块
步骤:
1、五花肉切块,茶树菇掰成段,五花肉焯水,煮至半熟。
什么是茶树菇呢
听到名字,有的小伙伴可能会觉得应该是长在茶树上面的菌类,或者是长在茶树附近的菌类,你还真是猜对了。想要找到茶树菇,通常野生的茶树菇大多数是生长在油茶树上面,但是经过科学的研究,我们现在吃的茶树菇大部分都是人工培育出来的。但是营养价值基本和野生的是一样的。我们在吃香菇的时候通常会去掉根部,但是茶树菇的根部是可以食用的。但是要分情况而定,年龄小的茶树菇根部吃起来是嫩嫩的,做出来的菜也是相当美味的。,如果老一点的茶树菇的根部是硬的,吃起来的口感会硬,有的根本就嚼不动,所以要选择年龄下的茶树菇食用,特别的美味。
我们开始制作茶树菇炒五花肉吧!
准备食材:五花肉,茶树菇,大蒜,生姜,葱,生抽,干辣椒,生抽,八角,桂皮,花椒粉,冰糖后者是白糖。
1.如果准备的是干的茶树菇,可以煮一下或者用提前两个小时用水泡上。
2.五花肉切小块。
4.锅中留底油,放入冰糖炒化,烧化后倒入五花肉,每个五花肉均匀的被糖包裹后,盛处备用。
5.起锅烧油,加入蒜末和姜片,八角,桂皮,干辣椒,开大火翻炒,炒香后倒入五花肉,翻炒几下倒入清水,刚好淹没五花肉,然后放入花椒粉,大火烧开,转小火炖25分钟。
6.炖25分钟后放入提前准备好的茶树菇,大火烧开,转小火继续炖25分钟,时间到就可以享用美食了。
注意: