家庭小炒肉的家常做法？
食材用料
1.锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。
2.煸炒五花肉 锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。
4.加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。
小炒肉的做法？
首先准备一块五花肉，五花肉最好选三道肉，吃起来更香。一块肉，一把尖椒，葱姜蒜适量。
第二，先把里脊肉切成肉丝，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，干淀粉，食用油抓拌均匀，腌制十分钟。五花肉切片，尖椒用刀拍散，这样会更入味，斜刀切成马蹄形，葱姜蒜切末。
第三，起锅放油，下五花肉片翻炒，煸炒出油脂，下瘦肉丝，翻炒至断生，再下葱姜蒜末炒香，加料酒去腥，加老抽上色，下尖椒段，翻炒均匀，加白糖，盐，鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
步骤 1
1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。
步骤 2
2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。
步骤 3
3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。
步骤 4
4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。
步骤 5
第一步：将猪肉切成薄片状，青椒和红椒去除籽，切成比较厚的条状放到一旁待用。
第二步：起锅加入适量的油，油热之后下入猪肉煸炒，一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片，一勺耗油、一点料酒和一点老抽（老抽的主要作用就是上色啦，让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮，勾起我们的食欲）。
第三步：锅中下入之前准备好的青椒、红椒、少许的食用盐和鸡精（如果不喜欢吃鸡精的朋友们可以不加鸡精，这个看个人的口味），加入这些调料之后要快速翻炒，翻炒均匀后就可以出锅啦。
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
炒肉片的做法？
1.瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净
2.青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。
3.热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。、
4.沥油装碗备用
5.锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。
6.加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。
7.加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火
8.装盘上桌即食
炒肉片的做法？
1.瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净
2.青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。
3.热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。、
4.沥油装碗备用
5.锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。
6.加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。
7.加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火
8.装盘上桌即食
