炮仗面做法？
1.准备食材：适量羊肉、西红柿、小香葱、大蒜、青椒、面条。羊肉的选择是非常考究的，最好是草膘羊肉，草膘羊肉没有腥味，口感好。羊肉切成肉丁装盘备用，小葱、青椒、西红柿、清洗干净，小葱切小段装碗备用，西红柿切小块装碗备用，大蒜切末、青椒切小块装碗备用。面条适量切成1寸左右的小段装盘备用。
2.炒锅中加适量橄榄油烧至七八分热下小葱段炒出香味后，放入羊肉翻炒至肉变白，调一小勺盐，少许花椒粉，一小勺老抽，一小勺生抽,一小勺香辣酱翻炒均匀，加少量开水盖上锅盖焖两到三分钟即可。出锅装盘备用。
3.另起锅加少许油烧至七八分热放入西红柿、小葱、青椒翻炒至出汁后加一大碗高汤大火烧开。
4.由于我们居住在高原所以煮面条比较麻烦，取出压力锅加入适量水大火烧开后，放入面条，烧至水开面条浮上水面后盖上盖子，以防面条粘锅底，等气阀转1到2圈即可。压力锅煮的面条劲道，口感好。
5.将面条用漏勺搭入炒好的臊子锅中，加一小勺香醋，加入准备好的蒜末，加点味精，加一小勺芝麻香油搅拌均匀即可出锅。
炮仗面的正确放法？
炮仗面是一种香港特色的粤式快餐，其正确的摆盘方法应该是先将面条煮熟，捞起并加入卤汁，再放上切好的煮熟的猪杂、牛肉、猪肉和鸡翅。
接着，加入一些沙律酱、辣椒酱和花生酱，最后撒上一些葱花和芝麻。除了以上的食材，您还可以根据您的口味添加蔬菜和其它调味料。摆盘时应该注意每个组成部分的分布均匀和颜色的搭配，让炮仗面看起来美观诱人，吃起来更加美味享受。
炮仗面正确的做法是这样的：
1. 先将水面煮开后加入一些油和盐；
2. 将生面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连；
3. 煮至面条变软且有弹性时捞出沥干水分；
5. 最后撒上葱花即可享用。
注意事项：在煮面过程中要保持火力适中，不要过旺或过弱；面条煮熟后要及时捞出，不要过度煮糊；加入调料时可以根据自己的口味调整。
炮仗面是一道香港传统的美食，它的正确放法是先将煮熟的面放入碗中，然后在面上铺上扒猪肉、虾、蒸青菜等材料。
最后，在面上淋上特制的豉油酱和葱花即可。炮仗面的口感丰富，香浓美味，入口鲜香，是香港街头小食中的一道不可错过的美食。
正确的炮仗面放法应该是：先将煮好的面捞出来放入碗中，再将调料分别加入到面上，最后倒入热水搅拌均匀即可食用。首先应该注意的是面的煮熟程度要适中，不要过早捞出或者煮烂。
其次，在加入调料时要注意分量和顺序，将面条和调料完全融合在一起。
最后，则是倒入热水搅拌均匀，这一步可以让面条更加软化并且收汁更加充分，使炮仗面更加美味可口。
青海炮仗面用什么调料？
主料高筋面粉400g，牛肉200g，青尖椒2个，粉条100g，油盐适量，姜适量，大蒜1瓣，酱油适量，胡椒粉适量，还可根据个人喜欢准备一些小配菜。
做法
步骤一：将准备的配菜切好，牛肉切成末。加入、姜末、酱油均匀搅拌，把牛肉腌制起来待用。
步骤二：和面，反复揉搓，揉至面团柔软但不粘脱使其光滑劲道停止揉面，醒面二十分钟。
步骤三：将醒好的面用擀面杖擀成直径18cm左右，厚度约1cm左右的面饼，正反抹油，防止面饼干裂。粉条泡着待用。
步骤四：面饼切成条，手工拉扯，使其成为均匀的细条。放入开水煮大约1分钟即可，捞出放在凉水中待用。
步骤五：另起锅煸炒配料小菜，面条沥干水分，放入热锅中继续煸炒，随即把切断的粉条和豆腐干放入，翻炒一两分钟，可放入适量开水。
