家常鸡脯肉的做法？
1、洋葱、青辣椒切成小片；红色小米椒切成小圈。鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。
2、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
3、锅中倒入适量的菜油，登入洋葱和青椒小米椒，加入一勺盐和一勺醋，翻炒一分钟。
4、倒入腌好的鸡脯肉，大火爆炒，再调入两勺的老抽，翻炒均匀关火。
5、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。鸡脯肉炒出来嫩滑可口，家人都爱吃，您也来试试吧。
拓展资料：
家常鸡脯肉的做法？
1、洋葱、青辣椒切成小片；红色小米椒切成小圈。鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。
2、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
3、锅中倒入适量的菜油，登入洋葱和青椒小米椒，加入一勺盐和一勺醋，翻炒一分钟。
4、倒入腌好的鸡脯肉，大火爆炒，再调入两勺的老抽，翻炒均匀关火。
5、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。鸡脯肉炒出来嫩滑可口，家人都爱吃，您也来试试吧。
拓展资料：
纯鸡胸肉的做法？
用料
鸡胸肉
1块盐 一生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺蛋清 1个老抽 1勺
步骤 1
鸡胸肉切小块，加葱，姜，料酒，盐腌五分钟。
步骤 2
步骤 3
锅热加油加鸡胸肉。
步骤 4
食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成薄片。
3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
材料：鸡胸肉，金针菇
调料：糖、盐、麻油
做法
1.鸡胸肉开水煮熟后，用手撕成条状
2.金针菇用开水灼熟，过冷河。
3.加上所有的配料（花椒油除外）后，把花椒油加热后淋到金针菇和鸡胸肉上，搅拌均匀，放到冰箱冰冻一小时后，就可以开吃咯！
鸡胸肉，怎么做才好吃？
鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。
怎么煮鸡胸肉不柴
怎么煮鸡胸肉不柴
1.鸡胸肉洗干净，放入锅中。
2.锅中加入清水，开大火煮沸。
3.煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火。
4.把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可。
5.这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。
您好很高兴为你解答
鸡胸肉达人前来硬达一波。其实不是怎么腌嫩。而是如何掌握火候。如果你煮时间长了。那再怎么腌都会老的你吞都吞不下。不信你煮两个小时试试（手动滑稽）。（此处我真的试过。有一次脑抽，卤牛肉的时候把一块鸡胸肉扔进去一起卤了。那个悲剧啊，吃一口肉要灌一口水才吞的下去。）
我这儿有个减脂期用的方法。水煮。其实还有个煎法的，但是煎法太考验火候了。锅具不同，温度调节也不同，实在讲不清楚。而水煮只要控制时间就行。一般来说问题不大。根本不需要摔打啊，敲打啥的。当然你想摔敲一下也行。
减脂期只要注意腌制的时候别加油。糖别太多，其他调味料随意。不减脂那就随意加了。怎么腌那就是个人自己发挥了。我只保嫩，并不保味道好不好........。
第一步，切鸡胸肉。这里稍微要一点刀功。因为切法不是竖着切。而是横着切，就是要把鸡胸肉切薄。至少要三等分。当然，实在刀功不行你竖着切也行。那就得你多切很多刀了。大概一片厚度三到四毫米。
第二步：腌制入味后正式制作。当然先腌再切也行，看你自己喜欢了。
第三步。烧水。没经验的话水越多越好。因为这一步要闷熟鸡肉，而不是煮熟鸡肉。水太少有可能不熟。
锅具要用带盖的锅。不盖盖也容易出现不熟。
水到位了。盖上盖烧开。烧开了关火，关火这一步要注意。然后马上把切好的鸡胸肉扔进去。如果是竖着切，因为片数很多。记得搅拌一下。别坨在一起了。横着切也可以搅拌一下。反正是不要全坨在一起导致太厚没熟就行。
好了，鸡肉扔进去了。赶快盖盖！注意这里火是关着的啊，开启计时。八分钟后把鸡肉拿出来吃吃试试。也可以这时候调点味汁淋上去。保证能刷新你的三观。
鸡脯肉切成块状，料酒，生抽，姜，葱，喂15分钟。然后用水泡好的土豆淀粉，把鸡脯肉抓匀。花生米过油，炸好放置一边。把鸡脯肉过油，炸至金黄，捞出，备用。
把配料放锅里炒，放上调料，汤汁，把鸡脯肉，花生米放在锅里，一起翻炒，淀粉收汁。
一盘香喷喷的宫保鸡丁就出锅了。
这样做出来的鸡脯肉，滑嫩没有腥味，特别好吃
你好，我是(美食简煮意)很高兴能够解答你的问题。鸡脯肉煮法很多，但要做到不柴，滑嫩，说难不难，说易也不易，以下分享下我平时的做法，吃起来又鲜又嫩，非常好吃！
1,首先鸡脯肉放2勺盐，腌制五分钟，然后冲洗干净。
2,放少许胡椒粉，鸡精，抓均匀腌制五分钟。
3,放入已煮开的水大火蒸八至十分钟，倒出多余的水分，然后放凉，备用。
5, 把白芝麻炒香，备用。然后煮少许熟油，备用。
6, 把彩椒切成幼丝，再焯水3-5秒钟，捞起备用。
7,把鸡脯肉拆丝，备用。
8, 把彩椒和鸡脯肉混合一起。
9, 放几汤匙日式芝麻酱，，少许麻油，少许生抽，刚才煎好的熟油拌匀。
10, 最好洒上白芝麻，即成！ 非常好吃，鮮嫩不柴。
