河南焖面豆角的家常做法?
步骤1
步骤2
凉油架油锅,油量为平时烧菜的两倍,适当多一点。把花椒,,小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油,留葱脆,八角,花椒捞出不要。
所需材料:
- 干豆角 150克
- 面条 300克
- 猪肉末 100克
- 牛肉末 50克
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
食材:手擀面1人份、排骨7两、豆角7根、土豆半个、小米辣3个、葱姜蒜、生抽老抽蚝油、冰糖、豆瓣酱或甜面酱1勺
做法:
2.热锅烧油,葱姜蒜小米椒爆香,倒排骨表面炒变色,加少量冰糖炒化;
3.加两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱或甜面酱、半勺盐,翻匀加开水没过排骨,盖盖中火煮15分钟;
4.开盖加豆角土豆继续煮10分钟,盛出一碗汤备用,盖上手擀面,焖5分钟,再倒入之前的汤汁,拌匀最后焖5分钟即可!
豆角焖面的家常做法?
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
1、准备好食材,并把豆角洗净去两头,掰成寸断,大葱切段、生姜切片、干辣椒切段。
4、煸炒至五花肉透明吐油,表面焦黄放入切好的葱段、姜片、辣椒、八角炒出香味。
5、放入生抽老抽蚝油调的酱汁,翻炒上色。
6、五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒出香味。
7、豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐、十三香、鸡精调味。
8、煮开后盛出一勺汤来,留作后边用。
9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上,把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上转小火,盖上锅盖焖七八分钟左右。
10、焖至汤汁基本收干,用筷子把焖面拌匀。
首先,准备食材:五花肉,豆角,鲜面条以及葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、生抽、老抽等调料,
其次,把葱、姜、蒜、花椒、辣椒等放锅内爆香,让后把切好的五花肉加入翻炒,倒入生抽、老抽,有条件的可以放入番茄,
其三,再将切好的豆角加入翻炒后,倒入开水,
其四,把面条均匀地放在锅内,盖上锅盖,焖15分钟左右即可。
其五,用筷子把锅内的面条搅拌均匀,然后撒入香菜末、小葱末盛碗食用。
步骤/方式一
400克面条备好
步骤/方式二
700克豆角掐头去尾,撕掉边上的老筋,撅小段,长度约3公分;350克带皮五花肉,大蒜我用了1头半,这个是豆角焖面的点睛之笔,不能太少
步骤/方式三
肉带皮切薄片,不用担心肉皮炒不熟、嚼不动,入锅后一煸炒就非常软乎;葱花切一点儿
步骤/方式四