馕坑烤肉的配方及做法？
馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉，主打:新鲜的肥嫩羊肉。做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了
不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味。
1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用；
2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上；
3、将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟；
4、将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上；
5、将羊肉切成约3厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上；
6、将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约30分钟；
7、取出后，再将烤肉切成小块，上撒盐或者蘸盐即可食用。
配料:新鲜羊肉：600克、
姜黄、面粉、孜然粉、黑胡椒粉、生抽适量（因为没有具体称重，看大家口味适量添加即可）。洋葱、1个、鸡蛋：2个。
做法：
2、另取一碗将鸡蛋，姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐、面粉加入。
馕包肉的绝密配方？
馕包肉是新疆地区的一道传统美食，包含了肉、面和调料等多种食材。由于其口感独特香辣，备受喜爱。但馕包肉的绝密配方受到各地厨师的不同口味和传承技艺的影响，每个厨师的具体配方可能都不太相同，没有统一的标准配方。
不过，从一般的制作方法和常见的材料组成来看，馕包肉的主要制作步骤如下：
1. 切好猪肉丁，加入适量的生抽、老抽、料酒、酱油、盐、糖、姜蒜末拌匀，腌制10分钟。
2. 用段将肉串起来，放在烤盘上烤制。
3. 准备面团，加入适量的泡打粉和盐，揉成面团，醒发15分钟。
食材:
羊肋条肉、馕、胡萝卜、洋葱、葱、姜、盐、草果、香叶、桂皮、辣椒粉、孜然粉
盛世芳华馕包肉制作步骤:
1.把羊肉切段，胡萝卜切块，皮牙子切块。
2.羊肉洗净，过水焯一下捞出。
馕炒肉怎么做？
用料:羊肉 300克、烤馕 1个、洋葱 1个、尖椒 2个、蒜 2瓣、孜然 15克、辣椒粉 15克、盐 3克、料酒 2勺、淀粉 1勺。
1.羊肉切块加料酒淀粉腌一下。
2.烤馕切菱形片，洋葱、尖椒和蒜切片。
3.热锅热油把馕片过油至金黄捞出控油。
4.羊肉过油捞出。
5.留底油把蒜瓣、洋葱、尖椒炒断生，到入控好油的馕片羊肉，加孜然、辣椒面、盐翻炒均匀出锅。
1、馕切成丁
2、切成丁的馕，过油炸一下
3、圆葱切成丁
4、牛肉切成小片
5、牛肉过油滑一下
6、先煸炒一下圆葱
7、加入馕丁和肉，加入葱姜蒜，辣椒面，孜然，盐，花椒面
8、翻炒即可出锅
