大馅做法？
做法如下
猪肉剁成馅，蒜苗剁成沫，葱姜蒜都剁成沫，肉馅放水搅拌至粘稠，在放去蒜苗沫和葱姜蒜沫搅拌，加入酱油，十三香，味精，咸盐最好在放点麻辣鲜搅拌，最后包馄饨，把馅放在离边近一点的一个角，然后卷一下，喔过来，一定要沾一下水，要不粘不住，最后是煮，锅内放油，油开放点虾米炝锅，添水，水开放入馄饨，快出锅时放一下紫菜，出锅后放点香油和香菜沫就可以啦，
材料：
（图片来源网络，侵删）
猪肉馅500克、鲜虾仁150克、木耳50克、新鲜香菇50克、大葱半根、生姜2片、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、植物油适量。
步骤：
1.将猪肉馅放入盆中，用刀背顺着肉的肌理方向反复拍打，直到肉馅有些黏稠，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀后备用。
（图片来源网络，侵删）
2.鲜虾去壳去肠泥，洗净后切成小朵儿，放入碗中加入适量的生抽和料酒腌制15分钟。
3.木耳泡软后洗净，挤干水分，切成细丝；香菇也要泡发后切成丝；葱姜拍成末备用。
4.锅中放入适量的植物油，放入葱姜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色后加入木耳、香菇丝一起翻炒。
（图片来源网络，侵删）
5.翻炒均匀后，将虾仁、香菇和木耳的混合物放入肉馅中搅拌均匀，打出肉馅的滑润感。
6.制作大馄饨时，将肉馅放在馄饨皮上，包成馄饨的形状即可。
小贴士：
我一般最常做的馅料是猪肉芹菜馅的，把芹菜洗干净，焯水然后切碎备用。猪肉选择后腿肉，有条件买回去自己绞成肉馅，家里没绞肉机的可以让卖家搅碎。
准备一个大的容器，把猪肉放进去慢慢加入冷水一边加边顺时针搅拌猪肉，再加入芹菜和猪肉拌匀，最后再馅料上淋一层油
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