烧烤里脊肉的腌制方法？
买500克猪里脊肉，洗干净放在冰箱里冰冻10-20分钟，肉经过冰冻后更好切成薄片。
把里脊肉均匀切成3-5毫米厚的肉片，放入碗中备用。小孩吃，可以切薄一些（如3mm），这样更入味，烤烤制的时间短一点，肉质更细嫩更脆。
加入半勺孜然粉，增香作用。
里脊肉洗净，在表面划几刀 2.放入姜丝 3.倒入料酒 4.加适量的盐 5.加点老抽 6.加点海鲜酱 7.搅拌均匀后放入冰箱冻3、4个小时 8.把里脊肉放在铺了锡纸的.烤盘上 9.放入预热好的烤箱烤熟，取出切片即可
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。 此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
食材：猪里脊320g、料酒2汤勺、大蒜3-4瓣、生抽2汤勺、蜂蜜2.5汤勺、果醋或柠檬汁1/2汤勺、五香粉1调料勺、海盐黑胡椒适量、辣椒粉适量、红糖2汤勺、老抽或红烧2汤勺、蚝油1汤勺、香醋1/2汤勺、黑胡椒1调料勺、大蒜粉1/2调料勺、拉差酱适量。
2、猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签像扎紫薇一样拼命在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味，放入所有腌料给它做***，揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜。
3、第二天拿出里脊，先打开烤箱让它预热220度，不粘锅烧热放少许油，放入猪肉将每一面煎至金黄微焦，锁住肉里的水分。
4、将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱220度，时间25分钟。
5、烤肉时调刷外面的酱汁，所有酱汁部分混合，搅拌至红糖完全融化就好了，也可以用微波炉加热三十秒。
1、猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干水分；
2、将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除，并将里脊切成片；
3、用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味；
4、用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串；
7、取5大汤匙李锦记叉烧酱，均匀涂抹在里脊肉表面，腌制12小时即可。
烧烤猪肉丁的家常做法？
1、食材：猪肉500克，洋葱1个，孜然粉4克，蚝油3勺，料酒3勺，鸡蛋1个，姜1块，胡椒粉3克，白糖半勺，十三香3克，酱油2勺，调料油2勺，熟油2勺，盐3克。
2、把准备好的肉清洗干净之后切成片或者是小块，然后都放入盆中，再放入这样的姜片，打几个鸡蛋，把洗净切成片的洋葱放到肉中。
3、依次放入少许的盐，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，孜然粉，蚝油，料酒，然后将其搅拌均匀。
4、最后再放入少许的熟油，这样可以锁住肉中的调料，搅拌均匀之后腌制3个小时就可以了。
1. 将猪肉洗净，用厨房纸擦干水分。切好的猪肉块加入生抽、老抽、料酒、白糖和切好的大蒜、生姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在烧烤炉上烧热油，将腌制好的猪肉丁放入锅中，用中小火将猪肉丁两面煎至金***，捞出备用。
4. 将煎好的猪肉丁重新倒回锅中，加入适量的烧烤酱，翻炒均匀，让猪肉丁充分吸收烧烤酱的味道。
5. 炒好的猪肉丁盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
这款家常烧烤猪肉丁非常简单美味，适合家庭聚餐时制作。还可以根据个人口味，添加其他蔬菜或调料，制作出不同风味的烧烤猪肉丁。
