藠头炒肉要怎么做好吃呢？
首先感谢悟空问答邀请。这道家常菜其实很好吃，家里妈妈经常做，特别下饭。现在把这道菜做法分享给大家。 主料2种 藠头 200g 肉丝 100g 辅料4种 油 适量盐 适量豆瓣 适量糖 适量 烹饪步骤6步 步骤1 准备好所有材料
步骤2 藠头切片备用，肉丝加酱油，淀粉拌匀备用
。 步骤3 .锅中放油烧热，下肉丝炒匀。
步骤4 接着放入豆瓣，少许糖
步骤5 再加入切好藠头炒匀。
步骤6 最后加少许盐和味精调味即可
瘦肉剁成肉末，放入少量的盐，生抽，淀粉，抓匀后腌制一会，把买回来的蕌头择去老叶和根须后放水里洗净，把洗好的藠头头改刀切小一些，茎球和叶子要分开切，红椒去籽洗净后切成小丁备用，再切一些蒜姜末备用炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用，另起锅放油烧热下藟头和红椒翻炒断生，倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀，放入适量的盐翻炒，放入两勺的生抽和少许的味精翻炒均匀下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘
说起了藠头其实很多人都不是藠头是什么东西，藠头是属于生草本百合科类植物的地下鳞茎，藠头的叶细长，身开紫色的小花，它的嫩叶也是可以吃的。
成熟的藠头个个都大肥厚，样子又洁白晶莹，藠头中又含糖、钙、磷、蛋白质、胡萝卜素、铁、维生素C等多种营养，晾干的藠头也可入药可健胃、治疗慢性胃炎、轻痰。古人据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”像这种既好吃又治病东西，是很难得的。
那么接下来跟大家来分享一下做法：
食材：
藠头 适量
猪肉 适量
盐 适量
酱油 适量
菜籽油 适量
藠头炒肉的做法如下:
藠头炒肉热量？
腌藠头炒肉的营养价值(100克) 营养成份含量(毫克) 营养成份含量(mg) 热量369大卡 维生素A4ug 蛋白质11.4克 维生素B10.17 脂肪12.6克 。
每100克藠头的热量大约100大卡左右。
瘦肉，如猪脊肉一斤大概能产生750千卡热
加上其它配料，大概230卡热量
藠头炒肉：
肉200g，带叶藠头200g，蒜片15g，干辣椒段8g，生抽10g，蚝油10g，白胡椒粉1g，鸡精1g，藠结：带叶藠头300g，蒜末30g，小米椒圈2个，青椒碎20g，生抽10g食盐3g！白糖3g，鸡精1g，玉米淀粉3g
烹饪步骤
1/藠头炒腊肉1.200g带叶藠头洗净后切成5cm的长段，藠头白和藠头绿叶分开放；200g腊肉洗净切片备用，
藠头炒肉是一道常见的中式菜肴，热量取决于使用的食材和烹饪方法。通常情况下，猪肉的热量约为250-300卡路里/100克，而藠头的热量约为30-40卡路里/100克。炒肉的热量还会受到油的影响，一般每勺油约有120卡路里。因此，藠头炒肉的热量大约在300-400卡路里/100克左右。请注意，这只是一个大致的估计，具体热量还会因配料和烹饪方式的不同而有所变化。
藠头腌制法？
1、新鲜藠头去根、叶，洗净，沥干水分。
2、沥干水分的藠头用盐腌制数小时，密封放置，直至表皮微***蔫发皱。盐可以稍微多放些。
3、再次打开盒盖的时候，不光出了很多汁水，而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。
4、析出的汁液，加白醋、糖，辣椒。
5、混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中，要没过藠头。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！
