九碗三行子是新疆特有的美食吗？
这个九碗三行子啊是回族正宗的宴席菜，在新疆***中流传着一句俗语说是“九碗三行子，吃了有面子”。这可不是一道简单的菜哦，全部用九只大小相同的碗来盛菜，把这些菜摆成每边三万的正方形，这样啊无论从哪一个角度看过去都是三行，所以被叫做九碗三行子。而且啊，取掉中间那道菜仔细一看就是个回字。平平整整在丈盘里呈上来的九碗三行子，整齐好看，也象征了人们寄托在菜中天下太平的夙愿，哈哈哈有强迫症的人一点喜欢。
别看这三行菜看着简单，这摆法可是讲究得很呐。一般是先上四个角角的肉菜，然后再上四个边的菜，而且这边上的菜面对面的两碗还得是对称的，至于中间的那碗菜，一般是凉菜，有些讲究的人家会在中间放火锅的。怎么样，这摆起菜来，没有想象的那么随意吧。不仅看着舒服，吃起来还方便不存在够不着这回事，不用转盘子也可以尝到每一道菜。
九碗三行子的菜都是不过油的，精挑细选的材料，一起放在大蒸笼里蒸出来，吃起来一点不腻，每道菜的味道也是各有不同，而且食材丰富还扎实，真是吃一次就回味无穷啊。不仅吃菜的人舒服，做菜的人也轻松了不少，挑完材料就上蒸笼，做菜的人可是节省了不少锅台上的活呢。随着社会的不断发展，九碗三行子也在慢慢改善，但是无论花样怎么翻新，这摆法还是让人看着舒心。希望我的回答对您有所帮助！
九碗三行子是新疆***特有的美食，也是***人家宴席菜，虽然只有九碗，但是它却是***人家宴客的最高待遇。一般都会出现在***的传统节日、婚丧嫁娶、***等一些重要节日的家宴上，也是***饮食文化中的代表之作，讲究荤素、色彩、口味、营养、健康的搭配，虽说只有九碗菜，而且有4种都是重复的，却显示了***最古老的烹饪手法！
提起“九碗三行子”，在新疆***菜中菜中却占有重要地位。而实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，各两份，全部用九只碗来盛菜，并把九碗菜摆成每边三碗的正方形。从东南西北四个方向怎么看，都是三行，整齐对称，一目了然，因此称为“九碗三行子”。菜品中的这个“行”字，要念出声，才能体现出它的语感和韵味！最后是中间摆放的一份甜盘子或水菜（汤），这是最传统的菜，也是最传统的摆放方法。
这样的宴席上菜时，也有一定的规范程序。一般是先上四个角的肉菜，称之为"角肉"，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，叫做“门子”。“门子”菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别。比如，东面是“丸子”，那么西边的菜也必须是“丸子”。但一边的“丸子”可以用牛肉。另一边的“丸子”还可以用羊肉，以示区别。最后上中间的那碗菜，一般为甜饭或汤菜。
“九碗三行子”是以牛羊肉为主，绿色蔬菜为辅，以及白菜、豆腐、粉条、辣子、蘑菇、木耳、黄花、鸡蛋等其他蔬菜。以蒸、炖为主，讲究营养搭配。流行的一句俗语是“九碗三行子，吃了跑趟子”。当年林则徐发配新疆伊犁，途径昌吉，***大阿訇就用“九碗三行子”宴请这位民族英雄。如今，在新疆昌吉州***小吃一条街上，还有林则徐与当地***一起品尝九碗三行子的雕像。
“九碗三行子”也慢慢从家宴走进了一些***开的***酒店和餐厅里，但因为这道特色美食制作程序比较繁琐，已经在原料上有了不少改进，更适合现代人的口味和饮食要求。
***九大碗的起源？
清朝以后，许多内地的***来到了新疆，为了生存，他们选择进入了成本较低的饮食行业。开始在新疆大地上繁衍生息。这些能干勤劳的***人按照生活习俗，用面粉、牛肉、羊肉不断地演绎出了一些极具特色的风味小吃，比如：烫面饼子、油香、葱油香、拉条子、揪片子、牛肉面、凉皮子、火烧、“九碗三行子”等，多的时候有六七十种。“九碗三行子”也就从那个时候慢慢流传开了。
“九碗三行”即九大碗，是一种家宴菜，又叫“流水席”，参加这种宴席叫“吃席”。无论是过去还是现在，新疆当地的少数民族尤其是***同胞在举办婚嫁活动中，都要做“九碗三行子”来招待亲威朋友。
