回锅肉的做法步骤？
首先把二刀肉给它清洗干净，洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟，加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟就可以了。
2.接下来准备两个土豆把它切成片，切的时候不要太厚了，大约两毫米左右就可以了。
3.切好的土豆片里我们给它加入适量的清水，先把它的淀粉给抓洗掉。
4.20分钟后，二刀肉煮的差不多了，下面关火，先把它用筷子夹出来晾一晾等下好切一点。
5.再准备一点蒜苗，先用刀把蒜头给它拍一下，然后直接打斜刀给它切成节。
6.二刀肉冷却后把它切成片，这个厚度大约就是1.5毫米到2毫米左右。
7.锅内倒入适量的油，油温烧至6成热的时候下入土豆片给它炸一下。
大家在炸的时候，一定要注意，因为这个土豆片上面有水，下锅的时候油会飞溅。
土豆片下锅之后直接用大火炸，把它炸熟炸透，土豆片炸至开始微微鼓泡的时候就可以了，下面先把它捞出来控油。
8.锅内留底油，下入切好的二刀肉，先把二刀肉给它爆一下，这样子吃起来才会香。
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
步骤:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
材料
主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量
做法如下：
1五花肉整块加姜片入凉开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。
2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。
3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。
主料：五花肉500g、青椒200g；
辅料：花椒适量、辣椒酱适量、生抽适量、油适量
做法：
1.猪肉洗净，下花椒煮熟。
2.青椒洗净去籽，切滚刀片。
3.煮熟的猪肉切片。
4.坐锅起火，切好的青椒下锅干煸。
5.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。
6.切好的猪肉下锅煸至出油变黄。
7.下青椒翻炒。
做回锅肉的顺序？
食材
五花肉（200g）红椒（50g）青椒（50g）
姜（10g）蒜（10g）盐（10g）料酒（20g）
步骤1: 锅中水烧开，放入五花肉，倒入料酒和姜片，煮至筷子可以戳透时捞出。
步骤2: 将青椒和大红椒切丝，蒜头拍成蒜末，五花肉切成薄片。
以下做回锅肉的顺序和步骤：
（1）五花肉洗净备好，锅里放水放肉；
（2）煮开焖1分钟，捞出切片，调料备用；
（3）锅里放油，放五花肉炒；
（4）炒到变色以后就放入泡姜 泡椒 蒜米；
（5）煸哈放一勺盐 再翻炒；
（6）再把肉放另一边 放一勺郫县豆瓣；
（7）把豆瓣炒香，加入生抽；
（8）加入适量白糖，再放入青椒；
（9）再放点蒜苗 准备起锅。
