滑面条的家常做法？
滑面就是将上等细白面，加水搅和，揉成面团，一斤拆作十数小块，放在水内，候其发酵到一定程度，再逐块反复抽拽成面片，以阔、薄为好。放入开水煮熟。如果用芝麻酱、杏仁酱、咸笋干、酱瓜、糟茄、生姜、腌韭、黄瓜丝作成浇头的话，再加入几块煎肉，味道尤其美妙。
准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。
擀面条：将面团擀成薄片，切成细条状，用手轻轻拉长，使其变得细长。
煮面条：将水烧开，加入适量的盐和油，放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。
炒配料：将葱姜蒜切末，加入肉末或虾仁或豆腐等配料炒熟，加入适量的酱油、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
拌面条：将煮好的面条放入炒好的配料中，加入适量的盐和鸡精拌匀，再加入少量的热水，用筷子快速搅拌，使面条充分吸收汤汁，直到面条变得滑润即可。
温馨提示：
煮面时要加入适量的盐和油，可以使面条更加有弹性。
拌面时要快速搅拌，以免面条粘连在一起。
所需食材：
- 面粉
- 水
以下是做法：
1. 面粉加入适量的水，搅拌均匀至面团光滑，盖上湿布，醒面15-20分钟。
以下是滑面条的一种家常做法：
先将全部面条的一端拿起来，然后抖一抖，再用手捋一捋，面条就全打开了。
烧开水，将面条抖动一下，放入锅中，煮熟后捞出，过凉水，沥干备用。
准备调料，将葱花、姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精等调料准备好。
将面条放入碗中，加入调料，拌匀即可。
以上仅供参考，你可以尝试不同的做法，找出最适合自己口味的方法。
1. 家常做法是非常简单的。
2. 因为滑面条的材料和工具都很基础，只需要面粉、水、盐和擀面杖就可以了。
首先将面粉和盐混合，加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，再切成细条，就可以滑面条了。
3. 如果想要口感更好，可以在面团中加入一些鸡蛋或者淀粉，也可以在煮面条的时候加入一些芝麻油或者酱油，调味更加丰富。
此外，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者肉类，制作成不同口味的滑面条。
干面条的家常做法？
材料：
面条、芝麻酱(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、蒜蓉(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、榨菜末(适量)。
做法：
1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
用料：挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。
(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。
(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。
