家庭臊子面臊子的正宗做法？
是将面条切成小段，然后用开水焯熟。
油热后将臊子（腌制好的肉类）和蒜末煸炒，最后加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料，翻炒至香味四溢，倒入小段面条中拌匀即可。
臊子的腌制可以用豆瓣酱、生抽、料酒、姜蒜等配料，还可以根据口味喜好加入其他调料。
臊子的种类也有多种，如猪肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子等，可以根据自己的喜好选择。
此外，拌面的时候还可以加入洋葱、香菜、豆芽等配菜，丰富口感和营养。
1. 准备食材，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。
2. 将以上的各种食材，切成小丁。
3. 热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。
4. 再加入瘦肉，爆香。
肉臊子的正宗做法王刚？
主料：
猪肉馅半斤
辅料：
马铃薯淀粉10克、白糖5克、花椒油10克、盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、香果1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许
做法与步骤：
1．食材准备：猪瘦肉切丁，葱姜蒜切碎，土豆、豆角、胡萝卜、香菇、木耳、豆干切丁
2．和面：稍微硬一点，不然容易粘住。然后醒一会儿。
3．锅内倒油，油热了放入肉丁翻炒，放入葱姜蒜，酱油，醋，调料（花椒面，大料面，盐）,翻炒至变色金黄后加水慢火熬炖。
5．将熬好的臊子舀入面碗，
食材：
五花肉1500克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克）。
四川臊子面的正宗做法步骤:
1、肉臊子的制作：1500克五花肉冲净之后切成小片，锅上火加油烧热，下入葱段100克、姜片50克炒香，再加入香料（桂皮6克，八角8个，草果4个）炸香，加入五花肉丁煸出油后，下250克辣椒面炒3分钟离火，再下入岐山醋500克，50克盐，小火焖30-40分钟至肉烂香浓、汁收干时即可。岐山人做臊子一般都做的多，以后用的时候也方便。现在人们都把臊子放在冰箱储存。
2、臊子面条制作：将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片放入压面机中，压出的面一定要撒上面粉防止粘连。
用料：猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。
步骤：
1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。
2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。
3、将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。
用料：
肉馅，&;葱姜蒜沫 ，冬菜尖 ，[_a***_]， 白芝麻 ，豆瓣少许 ，白糖 ，白胡椒粉 。
做法步骤：
步骤 1
备料～肉沫，葱姜沫，蒜沫。
步骤 2
郫县豆瓣按口味，剁碎 冬菜尖，无论买的完整的还是碎的，都要再剁碎一点。
步骤 3
起锅做油，油量比较多，一是今天肉馅瘦，二是冬菜吃油～。
步骤 4
