炸肉柳是怎么做的？
材料主料：猪肉250g；辅料：淀粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量炸肉柳1将猪肉解冻2接着切成丁或条状3将所有的辅料调配搅拌均匀，口味自调4将肉柳放入里面搅拌均匀5锅中倒入油6油热后放入锅中炸制金黄即可
主料：鸡胸肉200克，水20克，面包糠一盘，黑胡椒适量，椒盐适量，油适量，400毫升左右
1.准备材料
2.鸡胸肉切条，比筷子粗一点。也可以小点但是不好粘面包糠，17g奥尔良粉加20***调好拌均匀
3.放冰箱蒙保鲜膜，一小时后再次翻搅匀
4.准备好裹炸粉鸡蛋面包糠。面包糠先加三分之一。准备两双筷子，前三部一个筷子最后一步一个筷子
黑椒肉柳怎么油炸？
主料：鸡胸肉200克，水20克，面包糠一盘，黑胡椒适量，椒盐适量，油适量，400毫升左右
1.准备材料
2.鸡胸肉切条，比筷子粗一点。也可以小点但是不好粘面包糠，17g奥尔良粉加20***调好拌均匀
3.放冰箱蒙保鲜膜，一小时后再次翻搅匀
4.准备好裹炸粉鸡蛋面包糠。面包糠先加三分之一。准备两双筷子，前三部一个筷子最后一步一个筷子
牛肉柳加入一个鸡蛋一些黑胡椒一些盐巴腌制，调一个面糊，淀粉加鸡蛋搅匀，准备一些面包糠，牛柳腌制四小时后擦干水分，放入面糊里裹一层，然后放入面包糠里均匀裹一层即可，油锅烧热，一条一条放入牛柳，炸制金黄捞出即可。
黑椒肉柳油炸做法：
用料:鸡柳条 10条,蒜头 2瓣,酱油 适量,黑胡椒粉 适量,木薯粉(地瓜粉) 适量
1、将鸡柳条洗净,用纸巾将水份大致吸干一下,放入适合的容器内,将蒜头拍碎切末,再加入酱油,黑胡椒粉,拌匀后,覆上一层保鲜膜,入冰箱醃1~2小时入味.
2、鸡柳条从冰箱取出后再拌一下,拿出来将其沾上木薯粉(地瓜粉)入油锅炸至表面上色即可.
3、吃的时候可以洒些白胡椒粉,然后淋上少许柠檬汁,味道会较清爽.
鱼肉怎么做比较好吃？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
只要方法得当，鱼肉怎么做都好吃，下面介绍一个香煎龙利鱼的做法：
一.超市买冷冻龙利鱼柳解冻，切片用姜丝、料酒、黑胡椒粉、生抽或盐腌制十分钟左右
二.用厨房纸擦干鱼片表面水分，准备好适量淀粉，将腌制好的鱼片两面均匀拍上淀粉
三.将鱼片多余的淀粉抖掉，两个蛋清打匀，鱼片蘸匀蛋清
四.不粘锅一层薄油，鱼片入锅，中小火煎至成熟即可
不知道大家有没有注意过，我们在烹饪鱼的时候都是喜欢把它们切成块来烧制，不过这种方式有一个缺点，那就是鱼在煮熟后很容易就会被拌散，往往一锅下来就只剩下鱼骨架，鱼的肉都被拌散了，为此今天就教大家鲤鱼另一种加工方式，我们把鲤鱼切开以让它入味，但在切的时候却又不把它们完全切分离，从而很好地保持了鱼的完整性，现在我们一起来看看其操作过程吧。
主要食材：一条鱼，一块五花肉，适量的小葱，一块生姜，几瓣大蒜，适量的料酒，一些生抽，适量的耗油，一勺郫县豆瓣酱，一抓花椒，几个八角，适量的白糖，适量的盐，适量的食用油。
烹饪做法：
步骤1：首先，我们来处理一下鲤鱼，用刀把鲤鱼切开，把里面的内脏处理出来，鱼鳞也给它刮干净，与其剪掉不要，然后再次把它清洗干净。用刀在处切一道，鱼尾处也切一刀，找到鱼的腥线后，边拍打鱼背边把它拉出来。接着同样的把另一面的腥线也清理掉。用刀把鱼切成相距约两厘米的段，注意这里不要把鱼切分，而是留有一部分的鱼肚不要切。
步骤2：接着，我们把切好的鱼放到一个盆里，放入切好的葱花和姜片，倒入约4勺量的料酒，3勺生抽，然后用葱姜蘸着料汁在鱼身上抹匀，抹好后给它放在一边腌制30分钟。
