东北炒面的正宗做法?
做法:
2. 将面条蒸到9成熟,捞出~
3. 锅内入油,爆香配料,依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~
做法:红辣椒洗净切丝,西红柿洗净切薄片,洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内,放入少许盐搅拌均匀,倒入热油锅中煎炒,至熟盛出,锅内加少许油,放入红辣椒、洋葱炒香。将面在烧开的锅内焯熟捞出,沥干水分;另锅上为,注入适量油,烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒,淋入香油,装盘即可。
食材清单
切面 300g 、 猪肉或鸡蛋 适量 、 生抽、老抽、辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱、精盐、鸡精 适量
一、切面入水煮9分熟,即水开后煮5-8分钟。捞出切面入凉水中,将切面表面一层面粉用凉水冲去。一般两次即可。
二、炒锅烧热倒油,葱花炒香放入猪肉翻炒。将配菜辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱放入锅中翻炒;倒入生抽继续翻炒至青菜炒熟;倒入切面,加适当老抽翻炒调色。加入少量精盐、鸡精,颠勺出锅。
东北三丝炒面的做法?
鸡蛋面3个,鸡蛋2个,胡萝卜1个,鸡肉肠3条,生抽1汤匙,海鲜酱1汤匙,鸡精1小勺,麻油1/3汤匙
做法
1.胡萝卜去皮切丝,鸡肉肠切丝,鸡蛋打散成
2.鸡蛋面放冷水里煮开,捞起过冷水。沥干水分
3.蛋液煎成蛋饼,切丝
4.热油锅,放鸡肉肠煎至金黄盛起备用
5.放胡萝卜丝煸炒,中间洒水一次,炒至软身盛起备用
6.重新热油锅,把沥干水分的面条放进去,尽量铺薄,中火煎至稍微金黄,翻面后继续煎至干身
7.加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒
8.倒进酱汁以前翻炒均匀
东北鱿鱼炒面做法?
1.将面过水。
2.黄瓜丝,胡萝卜丝鱿鱼过水。
4.锅中坐油,见热倒入肉丝划炒,面色倒入黄瓜丝,胡萝卜丝翻炒均匀。
5.倒入面条倒入鱿鱼圈,拌匀即可
材料
主料:面条250g、鱿鱼适量、胡萝卜适量;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蒜两瓣、香油少量
鱿鱼炒面
1
面条煮熟后捞出来放凉水中冷却。
2
把冷却后的面条捞出来放盘子里,加入少量的香油拌匀,避免变坨。
3
把胡萝卜切成条,鱿鱼条开水焯过,备用。
面蒸熟,鱿鱼切成花刀,包菜、胡萝卜切丝儿备用
步骤2
热锅冷油。鱿鱼倒入快速翻炒
步骤3
鱿鱼起圈后倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒
步骤4
包菜熟了加入调味料调味
步骤5
倒入蒸熟的面条搅拌均匀,至面条入味即可
步骤6