学校食堂面条调料配方？
原料：面粉、清水、鸡蛋、油、盐、西红柿、茄子、盐、生抽、白糖、蒜末、盐。
做法如下：第一，西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。第二，锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香，放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。第三，关火后，撒上蒜末搅匀，水开后放入面条，煮熟，面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
首先自谈将猪骨头煮汤，起油锅放进泡椒酸辣椒，豆瓣酱，麻椒，辣椒干，炒出香味后放入凉拌鸡油爆，随后加汤烧开后慢炖一个小时。
然后准备调味品，红油辣椒葱段生抽，醋，香菜，盐。操作面条的时候，先把汤倒进碗里，然后再放进盐，醋，香菜等佐料，最后把面条煮好后放到碗里就可以了。
杂粮手擀面做法是什么？
就是普通的面粉加上一些杂粮面做成手擀面吃起来味道非常好吃。和面的时候加入鸡蛋、少许盐，这样和面，做出的面条煮出来口感非常劲道。
主料：面粉250克、豆面20克、玉米面20克、高粮面15克。
辅料：鸡蛋2个、盐3克、水适量。
步骤－
先把所有粉类混合:然后加盐、鸡蛋、水和成硬面团，揉匀后盖上湿龙布醒10分钟后取出耳揉至三光，这样面就揉好了。
步骤二
开始用擀面杖擀面皮，擀的时候面团上撒一些薄面防止粘连，用擀面杖将面团擀成圆片。
步骤三
从面的一头开始将面片卷到擀面杖上，滚动擀面杖特面皮擀薄(期间不断的换一下方向，并撒些薄面防止粘连）。
步骤四
杂粮手擀面做法是什么？
现在我们的生活条件都好了，总是吃一些大鱼大肉，都吃腻了，我们平常多吃一些杂粮，改善改善口味，杂粮中含有大量的膳食纤维、蛋白质、和各种维生素、微量元素及大量的碳水化合物，多吃一些杂粮，有利于身体健康，还是减肥的好食品。做杂粮手擀面需要两种以上的杂粮，要和高筋面粉混合在一起，这样做出来的杂粮手擀面，比普通面条好吃，筋道滑爽，开胃解馋。下面我就把制作杂粮手擀面的方法分享给大家。
首先准备一下食材：高筋面粉250克、黑豆面50克、小米面50克、
苏子叶一份、鸡蛋三个、西红柿一份。
调味料：葱姜蒜末一份、食用盐、老抽一勺、鸡精两克、两克、香油少许。
【制作过程】
1.将高筋面粉，加入黑豆面、小米面，加三克盐、加适量的水和成面团醒着20分钟。
2.将醒好的面团放在案板上，擀成薄片。
粗粮面条商用配方？
原料：
***面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克
黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克
1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
2、同样方法做***面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。
3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。
4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。
5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。
6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。
