怎样给宝宝做气水肉？
食材主料梅条肉300g辅料生姜适量大葱适量黑胡椒粉适量盐适量生抽适量淀粉适量步骤1.准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。
2.肉糜加入淀粉、盐。
6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。
7.肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。
9.蒸好的汽水肉，肉嫩汤鲜味美。小贴士1、梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着用鲜或者净瘦肉都行。
2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。
汽水肉正宗做法？
选用肥瘦比例为3:7的梅花肉，将肉切成大的颗粒状，然后用刀剁成肉泥。
步骤 2
将剁成肉泥放入碗中，碗中加入葱姜水、生抽、水淀粉顺着一个方向拌均匀，搅拌至肉泥成黏糊状态，放入适量盐（1g左右）继续搅拌均匀。
步骤 3
将搅拌好的肉馅用保鲜膜密封（或带盖子的碗），放入烧开水的蒸锅大火蒸5分钟。
步骤 4
另取一碗，打入一枚鸡蛋，加入料酒、盐、清水，打成混合的鸡蛋液。
步骤 5
将鸡蛋混合液用筛过滤，过滤完的鸡蛋液倒入蒸好的肉馅儿中。
步骤 6
汽水肉做法：
辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
肉馅： 五花肉400克，盐4克，生抽4克，老抽2克，五香粉4克，香油6克，香葱3颗，老姜一块；
鸡蛋： 鸡蛋3个，盐2克，玉米淀粉3克，清水5克；
其他： 花生油，香葱3颗；
汽水肉特别适合老人孩子吃，制作方法也是很简单！肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋，蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行
第一步
主料1人份
猪肉300克
辅料
芝麻油5克，盐1克，生姜10克生抽5克，淀粉4克，大葱15克黑胡椒粉1克
1，准备好新鲜猪肉。
2，猪肉洗净剁成肉糜。
3，肉糜加入淀粉、盐。
4，倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。
5，顺一个方向搅拌上劲。
6，剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。
武汉汽水肉怎么做？
汽水肉是武汉一道传统的家常菜，尤其适合老人，和孕妇、小孩子食用，毕竟味道可口，关键是其营养物质，容易被人体吸收。对了，汽水不是指雪碧、可乐之类的饮料，而是说这道菜的烹饪手法，通过蒸制，产生了蒸汽循环凝结，滴落在肉里，所以叫做“汽水肉”。
汽水肉作为一道家常菜，做法必然百花齐放，每家都有自己熟悉的一套方法，所以本文主要分享2种不同版本的做法！
用到的是七瘦三肥的猪肉，带有一些肥肉，吃起来不干柴，口感滋润香甜！
洗净去皮，手工剁成肉末，方便后续搅拌起胶，蒸好的汽水肉口感细腻！嫌麻烦的可以用绞肉机打碎。
肉末加入少许的盐调底味，也是为了等会能吃进更多的水。生抽也来一点，调其色泽和增加豉香味儿！搅拌均匀。
接着呢，多次少量加入清水，比如半斤肉，就要打入2两的清水。然后朝着一个方向搅拌容易上劲，当水分全部被肉末吸收了，也相当有黏性了，目的是让肉末变得水嫩，以及弹性。
之后，往肉末加入胡椒粉，一个蛋清，和五分之一比例的淀粉，搅拌均匀，使肉末抱得更紧，不散架！同时也能进一步提升滑嫩的口感。此过程的，也可以加入少许的姜葱末提味去腥。
肉末倒入深底的盘子里，铺平并在中间开个小洞，好处是缩短烹饪的时间。然后在洞口里倒入适量的清水，以没过为宜！水加少的话，蒸出的就不是汽水肉了，而是像蒸肉饼，口感略干瘪。
肉末冷水下锅上盖，等蒸汽上来了，开始计时，大火蒸15分钟。具体时间在于份量的大小，比例一斤肉末的量，则要延长蒸制的时间了，不能低于20分钟。
时间到后，取出撒入小葱花。成品汤色微金黄，且带有浓郁肉香，鲜甜味！而肉末结块，含有饱满的肉汁，同时口感嫩滑，但不缺乏弹牙爽口。喝汤吃肉，美哉！不要去在意它的颜值，好吃中用足以！
