螺头是什么？
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
习性
海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。
这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。
田螺肉怎么做？
田螺肉是日常生活中十分常见的一种海鲜，田螺肉的味道不仅鲜嫩可口，而且有丰富的海鲜口感，深受大众的喜爱，而新鲜田螺肉的做法繁多，每一种不同的做法就会容易有不同的味道和特点，而新鲜田螺肉可以用来制作成麻辣田螺肉，也可以加入一些其他配菜，味道会更加爽口。
田螺肉怎么做好吃?
材料
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
泡椒田螺肉
材料
很高兴能回答您的问题.
田螺肉是一道很美味的菜.韭菜炒田螺，大家有吃过吗？田螺加上剁辣椒，鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味，再配上嫩绿的韭菜，好吃就不用说了.
田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质...
韭菜炒田螺做法如下:
1.把田螺肉洗净.再焯水一次.
2.姜蒜.韭菜切好备用.
3.热锅下油.放姜蒜.炒出蒜香放田螺爆炒两分钟再放料酒、剁辣椒.
4.田螺炒熟放韭菜翻炒.韭菜八分熟放调料（盐、鸡精、生抽、蚝油）翻炒均匀出锅.
做法简单.肉松美味.香辣可口.有时间可以做一下.希望朋友们喜欢.
刚好今天才吃了个田螺肉，跟大家分享一下，其实田螺肉有很多种做法，我今天吃的是黑豆煲田螺汤，做法如下。
1、准备好材料，田螺买回来后先用清水养一天去沙子，田螺3斤，猪骨半斤，鸡爪4个，陈皮一块，姜片3块，黑豆4两。
2、将猪骨和鸡爪剁成块先去血水，黑豆洗干净后泡水待用，准备好汤煲，放入姜片，猪骨和鸡爪，加入水至八分满。
3，开火烧开后，放入黑豆，田螺（带壳），陈皮，大火烧开后转小火继续煲一个半小时。
4，等汤煲至汤水只有一半的时候就可以调味关火了。
田螺肉相当的有韧性，口感非常的不错，在我们这里，每个烧烤的摊位上都会有炒田螺这道菜！口感微辣，孜然酱香味浓！
相信大部分人都吃过这道菜，但是真正会炒的估计没有几个，今天我就把这道菜分享给大家！
第一步就是我们对田螺肉的选购
在我们这边市场上，各个小水产店里都有田螺肉的销售！我们在购买的时候一定要注意，田螺必须是鲜活的，个头要大一点的，而且均匀的！而且特别要注意的是看看田螺是不是特别的干净，有些田螺里面藏着很多淤泥，你洗也洗不净，所以不要买那一种！
田螺，我们买回来以后要，要放到水里，加一点盐，加一点油！寖泡一个小时左右！这样做可以将田螺体内的泥沙，全部清吐干净！然后我们找大钳子，把田螺的尾巴挨个儿掉！这样我们在吃的时候，拿嘴一嘬田螺肉就可以出来了！
处理完成以后，炒锅上火，把田螺放在里面，过一下水，冲洗干净！锅中加入色拉油，放入葱蒜末，炒香！加入皮辣酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白酒，味精，白糖，胡椒粉，13香！加入两勺清水，放入田螺大火收汁，炒制约五分钟左右！撒入孜然粉，撒入芝麻，翻炒均匀即可出锅！
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素，是常见的美味食物。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健品。
田螺富含铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于发育以及人体功能有重要影响。
田螺，我还有一种很简单的做法，就是盐卤！
虽然看似简单，但做出来以后田螺肉保持了原有的鲜味！口感也是相当好的，味道也确实不错！
第一步
我们开始选购好田螺，然后处理干净！一切步骤同上即可！
第二步
锅中加水放入田螺，开锅以后，打去浮沫，将田螺捞出，清洗干净！
第三步
锅中加入清水倒入田螺，放入孜然粒，香叶，花椒，大料，大葱，大姜，干辣椒段，盐，胡椒粉！开锅以后转小火煮五分钟左右，离火进行浸泡！大概两个小时左右即可进味儿了！
田螺肉有很多种做法，可以辣爆田螺，韭菜炒田螺，孜然田螺！这里我们就不一一介绍了，如果有需要的可以直接咨询我！
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你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。田螺肉做法很多，味道也是非常鲜美的，点点特别喜欢吃麻辣甜螺，分享下制作方法。希望对你有用。
制作配料
田螺两斤，花椒一把，大蒜两颗，大葱一根，白糖少许，火锅底料一包。啤酒一瓶。
制作方法
我们在制作田螺的时候最主要是把田螺泥沙吐干净。将田螺放入清水中加入一点盐。在水里滴几滴食用油。田螺因为缺氧会很快将泥沙吐干净。吐干净泥沙的田螺用刷子洗干净表面外壳上的泥沙。用钳子夹去***。放在碗中备用。锅中烧热油下火锅底料炒香，加蒜瓣，花椒 ，大葱，炸香 。下田螺翻炒五分钟。加盐，白糖，酱油调味。最后倒入一瓶啤酒，中小火煮到收汁就可以了。
注意事项
一 田螺在烧制时最好用啤酒，这样能起到很好的杀菌去腥的作用。吃起来也更加鲜美
二 田螺在烧好后，劲量汤汁留的多一点，吃之前多浸泡一会。这样能让田螺更好的入味
好了以上是点点关于烧田螺的制作方法。希望对你有用。田螺虽好吃。一定要注意清洗干净。烧熟烧透再吃哦。
红螺头干品怎么吃？
原料：红螺适量 油适量 食盐适量 [_a***_]适量 葱姜蒜适量
调料：生抽适量、鱼露适量、蚝油适量、料酒适量
做法：
1、准备好食材，红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用
2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用
螺肉怎么敲出来？
可以把田螺用锤子敲碎，然后再用水清洗。另外，也可以直接去掉螺壳的尾端，之后将田螺焯水1分钟，然后马上捞入到冷水中，这样可以让螺肉和螺壳快速分离，经过冷水淘洗之后，螺肉就可以轻松的脱离出来。
如需要取生螺肉，可以直接把螺壳砸碎，把 螺肉拣出来，摘去螺肠，再用盐揉搓几下，除去 黏液后洗净即可。如果需要取的是熟螺肉，可 先将其放入沸水中略微煮一下，很快肉壳就会 自然分离，用牙签挑出螺肉，摘去螺肠，洗净 即可。
生螺取肉法
1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄;
2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。
熟螺取肉法
1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出;
