潍坊憨肉正宗做法?
1、要将半肥半瘦的猪肉与葱姜一起剁细,加上三成淀粉和适量的花椒水,搅至匀透细腻,做成一个个大而扁的团子上锅蒸熟,
1.半肥半瘦猪肉加葱、姜、木耳,剁细
3.加酱油、盐,调至均透细腻
4.做成大面扁的团子,使劲拍打
5.容器里抹油,放入团子压实,上锅蒸熟
6.再在鸡鸭汤锅中煮过
7.捞出切成薄片待用,美味的憨肉就做好了。
个人做法,不喜勿喷。
憨肉大体做法跟大肉丸子差不多,是蒸出来的。
猪前腿肉三肥七瘦,剁成馅子,多加葱姜,花椒水,放香油、盐、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉、味精、鸡精调味。一斤肉加一个鸡蛋,五十克生粉。一定要顺着一个方向搅动,直到肉馅子上劲。然后肉馅再要不停的摔打,将摔打好的肉馅子一个大碗中,抹平,锅中上汽后蒸五十分钟。
3、锅里添水加热,将洗干净的毛憨子倒在锅里,煮
4、毛憨子壳刚刚想开的时候关火捞出。
5、将壳扒掉,肉放在碗里,用淡盐水冲洗干净
6、锅里添油,葱花爆锅,放入洗好的毛憨子,翻炒,因为已经煮过,所以时间不用太长,熟了捞出即可。
潍坊特色鸡鸭同乐怎么做?
点击上方关注,关注二哥!带你吃带你玩带你耍!
1.先做憨肉,猪肉半肥半瘦细细的切成臊子。加上姜末葱末。马蹄碎可以不加但是加上口感会更丰富!馒头去皮搓成末搅入肉馅。打上鸡蛋加上适量酱油,盐调味。
2.在器皿上抹上一层油,放入调好的肉馅,上锅蒸熟。出锅晾凉切成片。
3.鸡蛋打入小碗搅打均匀加点盐,在平底锅中摊成薄蛋饼。晾凉切成条。
4.用,鸭腿,金华火腿,老姜,葱。一起煲成鸡鸭汤。放盐调味。可以放点米酒去鸭肉腥味。鸡腿鸭腿捞出撕成小块。
5.制作面:面粉10千克,加入干淀粉1500克混合均匀,倒入约冷水4千克,和成面团,略微饧放。然后将面团分成小块,放入和乐机内,制成和乐面,放入锅内煮熟。
6.煮开水,下面。煮熟了过下凉开水放在碗中。香椿芽咸菜用水洗一下以免太咸。
7.把憨肉,鸡鸭丝儿,糖蒜,香椿芽咸菜。鸡蛋皮儿,摆在面上。开吃
潍坊和乐面是用啥面做的?
和乐的面是用面粉和淀粉按一定比例混合制成的。之所以要加淀粉,是为了做出的面口感上更爽滑。两种原料加水和好后,放入和乐床子直接压到煮面锅里,当然如果是自己在家做没有和乐床子那直接用手搓也可以,只是不太美观而已。
煮好后加上鸡鸭肉、甜蒜、憨肉、蛋皮子、咸香椿等,再浇上时煮鸡鸭的汤就可以了。