手指饼干做法?
食材
材料非常简单:鸡蛋3只 细砂糖50g,低筋面粉95g
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白,用打蛋器打发至硬性发泡(在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发)。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄,打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄,再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
空气炸锅手指饼干做法?
空气炸锅做手指饼干
2、鸡油大火熬化,低精面粉里加两个蛋黄、白糖、芝麻均匀,再放一些鸡油和成偏干的絮,加点水揉成软一点的面团。
3、让面醒一会儿,取一块擀成0.5厘米的薄饼,用叉子戳些孔。
4、整理成手指形状,空气炸锅180度预热5分钟,把裁好的饼干放入炸锅中180度12分钟就可以了。
食材:黄油80g,糖粉60g,鸡蛋1只,低筋面粉250g,泡打粉1茶匙,盐1茶匙,美国大杏仁适量
做法
1、准备好所有材料:黄油、糖粉、鸡蛋1只、低筋面粉、泡打粉、盐、美国大杏仁适量。
2、黄油隔水融化。(要是不觉得麻烦黄油室温软化后,用搅拌机打发,实际这一步直接用融化的黄油更方便,做出来的味道也一样。)
3、鸡蛋里加入60g细砂糖搅拌。
4、泡打粉5g待用。
5、搅拌好鸡蛋液里加入融化后冷却的黄油打发到鸡蛋液变白。
6、250g低粉、泡打粉、筛入鸡蛋液中,用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀的面团。
7、将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时待凝固。
8、一小时后冷藏好的面团拿出来整形。