炸酱面是怎么做的？
炸酱面是怎么做的？
做炸酱面，首先先要把他的调料弄好，就是要有肉馅，路线和酱汁调好备用，然后就要用黄瓜切丝，还有胡萝卜切丝，还有蛋皮切丝等等的食材，然后把面放锅里煮熟之后把他吵冷水装碗这个时候就要把做的食材放到面里面，然后再把这个热线酱料调好的一起倒在里面搅拌起来，这个炸酱面就做成功了
炸酱面一碗，既好吃又好做，准备肉馅儿二两，准备一根黄瓜，洗净切丝，香菜两根洗净，切末备用，肉馅放入碗中，放酱油，耗油，十三香少许味好，锅中放油，把肉馅放锅里炒变色放一勺酱里边，盛入碗中，煮好一碗面条盛入碗中，把肉酱放入面条碗中即成。
提起炸酱面，大伙都会想到老北京炸酱面，确实正宗的老北京炸酱面非常好吃，它的最重要调料就是六必居的黄酱，才能把炸酱的味道充分体现出来。其实我们在家做炸酱面，只要选购好一点的黄酱，加上一些小的窍门，也同样可以做出好的味道来。做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。
第1步、面条
第2步、黄瓜丝
第3步、葱、蒜沫
第4步、肉沫
第5步、黄豆酱、生抽
第6步、将黄豆酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
第7步、将均匀稀释好的黄酱放置备用；
将黄瓜和胡萝卜切丝备用，大葱切成丝备用，小葱切成葱花装盘备用，生姜切成生姜末装盘备用，五花肉剁成肉末，装碗备用。
热锅凉油，油量大一些，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗。备用的底油加热，倒入葱花、姜末炒香，倒入黄酱、甜面酱翻炒，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉末加入酱中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均匀，装盘备用。
在锅中加入1500毫升水，待水开后放入面条，待面条煮熟后捞出过凉水，待面条冷却后捞出，浇上炸酱。放入切好的葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，完成。
正宗炸酱面做法？
步骤/方式1
300克五花肉切丁
步骤/方式2
步骤/方式3
炒锅烧热，放入多一点的油，油热后放入大料（八角）炸出香味。然后把大料捞出来。
步骤/方式4
炸酱面怎样做？
炸酱面是一道传统的中国面食，制作步骤相对简单。首先，准备炸酱的主料：肉末、豆酱、葱姜蒜等，并将它们炒至金***；
随后加入适量的酱油、料酒、盐、糖等进行调味，均匀翻炒；
同时，将面条煮熟，加入少许盐和食用油，煮至 al dente；
最后，将炒好的炸酱倒入煮好的面条上，拌匀，再加入一些生菜、黄瓜丝等配料，即可品尝。这道美味的炸酱面具有浓郁的酱香味，面条Q弹可口，是一道经典的中式面食。
3、黄瓜切丝，用热水焯至变翠绿即可。（不要太烂哦）
4、黄豆酱2勺，甜面酱2勺，一勺水搅拌均匀调成汁。
6、另起锅放入平常炒菜2倍的油，烧开后放入酱汁快速搅拌以免粘锅。再加入适量的水一起熬制。
7、酱汁起泡后放入煸好的肉糜，木耳，香菇，熬制5分钟左右即可，出锅前加入鸡精，食盐。
8、面条煮好，码上黄瓜，浇上熬好的酱汁。
