辣子炒肉拌面做法？
1.备菜：五花肉（梅花肉／前尖均可）切片或丝（一定要去猪皮），辣椒切圈或丝，葱姜蒜随意
2.热锅冷油放姜蒜和一点花椒粉，炒香后放入肉，炒至肉变色，放入葱花，继续翻炒一下，加入适量自然鲜酱油＆一勺糖（提鲜）。
椒。
4加一点点盐调味，再加一点点水（让辣椒变软，也可不加）焖一会儿。拌面的话最好留一些汤汁。
5出锅前加一点点鸡精调味（也可不加）。
食材：面粉300克 土豆1个 牛肉200克 番茄1个 青椒2个 酱油1勺 干辣椒3个 油100克 葱3根 蒜2瓣 花椒10粒 姜5片
做法
步骤 1
准备好食材，土豆 青椒 番茄都切滚刀，
步骤 2
辣子炒肉拌面的做法如下：
材料：
面条适量
猪肉100克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
步骤：
香干肉丝拌面做法？
材料
主料:面条(标准粉)500克
辅料:猪肉(肥瘦)100克
调料:植物油20克 蚝油10克 香油5克 味精2克 盐4克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 青蒜20克 辣椒(红、尖)10克
猪肉丝拌面做法
用料
小刀面两团
肉丝一份
香干两块
芹菜叶若干
猪油，盐，生抽适量
1.香干切成条，芹菜叶洗净，肉丝用料酒，生抽，盐，腌制一下
3.面条用筷子轻轻拨开，滚了以后加少许凉水，再滚后加入肉丝和香干
4.底料是盐，猪油，生抽
第1步
第2步
辣椒，肉和香干切成丝备用。葱姜干辣椒斩断。
第3步
锅中烧热水，水开后加入面条煮2分钟。
第4步
面条快好时加入青菜煮一下就可以了。
第5步
煮好的面过一下凉水，捞出来放入盘子中
如何做干拌面？
干拌面这么做，太简单啦，不用过水，香辣多汁，老公能吃掉两大碗北方人爱面食，我这个南方人对面食的热爱也是妥妥的。我家准备的最多的就是挂面，我之前也分享过用挂面做凉面的方法。今天就给大家分享一个用鲜面做凉面的方法吧，它可以说是我家面条最好吃、最简单的做法啦。比起挂面变身凉面，鲜面变身凉面的做法更简单，口感也更好，香辣多汁，好吃到爆，比吃肉还香。
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小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；
再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；
漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。
干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。
另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面，另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单，只要调好蒜汁和芝麻酱就可以了，后一种需要炒菜，但是也只是家常做法，难不到哪去。我们当地，在夏天的时候，经常会吃这两种。既开胃，又顶饿，是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁，红薯面条。[_a***_]色像巧克力一样的，红薯面条，拌上蒜汁，黄瓜丝，油炸花生，荆芥吃起来，那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生，更不能熟过，还要带少许汤汁，这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种，干拌面的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以，自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点，剥成蒜瓣后加少许盐，放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐，少许香油，多一点味精，搅拌均匀。注意，蒜汁，一定要闲得有些发慌，才可以，因为它是面条主要咸味的来源，我们就不需要另放盐了。
芝麻酱，倒入小磨香油，朝一个方向搅拌，逐渐懈开。
黄瓜切成细丝，绿豆芽下开水锅焯煮熟后，捞出。胡萝卜切细丝，也下锅焯一下水。另准备辣椒油和花椒油。
花生冷油下锅小火炸到熟后，加少许盐拌匀。
面条下好后，用冷开水过一下空水倒入碗中，加各种调料，配料拌匀就可以了。
