兰州拉面炸酱面做法？
材料：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
做法步骤
兰州牛肉炸酱面的做法？
主料:牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣
辅料:甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量
2.所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！
3.牛肉洗干净切丁
兰州拉面和炸酱面的区别？
兰州拉面和炸酱面是中国传统的特色面食，虽然都是面条，但它们在原料、做法、口感和风味上有着显著的区别。
首先，兰州拉面是以小麦面粉和牛肉汤为主，经过手工拉制而成，面条劲道有弹性，汤底鲜美浓郁，具有浓郁的西北特色。而炸酱面则是以黄豆酱和猪肉丁等为主要调料，面条煮熟后，浇上炸好的肉酱，再配以黄瓜、豆芽等蔬菜，口感丰富多样。
其次，从做法上看，兰州拉面的面条需要手工拉制，技艺要求较高，而炸酱面的面条则是普通的机制面条。在制作炸酱面时，需要先将肉丁等炒熟，再加入黄豆酱等调料炒制，最后浇在面条上。
此外，兰州拉面和炸酱面的风味也有所不同。兰州拉面注重面条和汤底的搭配，强调原汁原味和西北地域特色；而炸酱面则注重面条和配菜的口感搭配，具有更为丰富的味道和层次感。
总的来说，兰州拉面和炸酱面虽然都是中国的传统面食，但它们在原料、做法、口感和风味上都有着显著的区别。这两种面食都是中华美食文化的瑰宝，具有独特的魅力。
兰州拉面也就是兰州牛肉面，它是带有牛肉汤，放上香菜，蒜苗和红油辣子，还有萝卜片，再来上几粒牛肉，或者是要1份牛肉，味道棒极了！
炸酱面是干的，用肉炒了臊子，加上甜面酱和黄酱炒制，拌入面中，再加黄瓜丝，绿萝卜丝，胡萝卜丝，还有焯了水的绿豆芽，就可以享用了！
兰州拉面是以牛骨汤加料所加工的，然后加：牛肉粒、辣椒油、萝卜片、蒜苗、香菜、加入配好的汤和拉好的面吃。
炸酱面是以面酱加肉沫炒炸、加料加水熬成糊状后拌面吃。简单地说：牛肉是带汤面炸酱面是干拌面。
成都素椒杂酱面怎么打佐料？
去成都一定要吃上老师傅给做的四川成都素椒炸酱面，他是街头最常见的小吃，而且是四川饮食文化的精髓，今天我们把正宗的四川成都素椒炸酱面制作方法分享给大家。
四川成都素椒炸酱面的做法图解：
1、 棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
2 、调料包括：葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻[_a***_]调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制
3 、小碗中加入熬制酱油、少加点(问了师傅的，没有就用大王酱油代替吧，不过口味上肯定要减分哦)
4 、加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(师傅说这个一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办 法是将红油搅匀来舀)
8 、加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
